Thế nào là ăn uống khoa học? Các nguyên tắc cần áp dụng cho gia đình

Dinh dưỡng khoa học là chế độ ăn cung cấp dinh dưỡng hợp lý dựa trên nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người. Chế độ ăn cần đủ cả về lượng và chất để cơ thể có đủ năng lượng phát triển và khỏe mạnh cả về thể chất lẫn tinh thần. Thói quen ăn uống khoa học giúp cơ thể tránh được các tình trạng: thiếu vi chất dinh dưỡng, suy dinh dưỡng, thừa cân, béo phì. Ít nguy cơ mắc các bệnh như tim mạch, ung thư, đột quỵ. Đồng thời, cân đối lượng thức ăn tiêu thụ, cung cấp nhiều loại chất nạp cho cơ thể và hạn chế các chất béo xấu gây bệnh.

Bữa sáng thường được gọi là “bữa ăn quan trọng nhất trong ngày”, bổ sung glucose để tăng mức năng lượng giúp não tỉnh táo và hoạt động tốt. Đồng thời, bạn cung cấp các dưỡng chất thiết yếu khác cần thiết cho sức khỏe. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra những lợi ích sức khỏe của việc ăn sáng: cải thiện mức năng lượng và khả năng tập trung trong thời gian ngắn, có thể kiểm soát cân nặng tốt hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim về lâu dài.

Chế độ ăn uống khoa học được xây dựng trên cơ sở nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị của mỗi cá nhân cùng với thói quen ăn uống. Các nhà khoa học dinh dưỡng đã phát triển nhiều khuyến nghị tiêu chuẩn cho một chế độ ăn uống lành mạnh, chẳng hạn như kim tự tháp thực phẩm cho người lớn, kim tự tháp thực phẩm cho trẻ em và lời khuyên dinh dưỡng khi lựa chọn thực phẩm. để xây dựng và lựa chọn chế độ dinh dưỡng phù hợp nhất phụ thuộc vào giới tính, chiều cao, cân nặng, mức độ hoạt động và nhiều yếu tố khác.

• Thực phẩm có lợi cho sức khỏe đã được khoa học chứng minh bao gồm: cá, rau, trái cây, carbohydrate chưa tinh chế (gạo lứt, ngũ cốc nguyên hạt, v.v.), dầu ô liu và các loại hạt. hạnh nhân, quả óc chó, hạt điều, đậu phộng, v.v.).

• Mặt khác, những thực phẩm được khoa học khuyến nghị nên nạp đủ là: thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn, đặc biệt là xúc xích), axit béo bão hòa (thành phần có nhiều trong mỡ lợn, bơ và thịt mỡ). Carbohydrate tinh chế (gạo trắng, mì ống trắng) có thể làm tăng lượng đường trong máu và tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến xơ cứng động mạch như đột quỵ và đau tim. Ngoài ra, ăn quá nhiều muối sẽ không tốt cho cơ thể và còn làm tăng huyết áp.

• Carbohydrate nâu như gạo lứt, bánh mì nguyên cám và kiều mạch (giới hạn ở những loại có tỷ lệ bột kiều mạch cao như 100% kiều mạch) có tác dụng tích cực đối với cơ thể. Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều gạo lứt (200 g trở lên mỗi tuần) có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn 11% so với những người ăn rất ít gạo lứt (100 g hoặc ít hơn mỗi tháng).

• Đối với các món ăn phụ, nên dùng cá chứ không phải thịt. Tiêu thụ cá đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ xơ cứng động mạch. Đặc biệt, người cao tuổi nên bổ sung đủ chất đạm (gồm thịt, cá, trứng, các sản phẩm từ sữa, đậu nành) để phòng ngừa tình trạng suy nhược, suy giảm thể chất và tinh thần do tuổi tác.

• Nếu bạn muốn ăn thịt, hãy ưu tiên thịt gà hơn thịt bò và thịt lợn. Các loại thịt đã qua chế biến như thịt xông khói và xúc xích không tốt cho bạn và được biết là làm tăng nguy cơ đột quỵ và tử vong.

Ăn một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng là mục tiêu của nhiều người. Chế độ dinh dưỡng khoa học giúp bạn đi đúng hướng, giải bài toán Dinh dưỡng khoa học là gì? Nhờ đó, cơ thể luôn trong trạng thái khỏe mạnh, đẩy lùi bệnh tật.

Bất kể mục tiêu dinh dưỡng của bạn là gì, việc chuẩn bị và lập kế hoạch không cần phải tốn nhiều thời gian và phức tạp. Chỉ cần một vài bước đơn giản: lập kế hoạch bữa ăn cơ bản, danh sách mua sắm, mua sắm chiến lược và chuẩn bị bữa ăn. Những thứ này sẽ giúp bạn tràn đầy năng lượng, đáp ứng các mục tiêu dinh dưỡng của bạn, giảm lãng phí thực phẩm và tiết kiệm tiền..

Mỗi ngày bao gồm ba bữa chính và ba bữa ăn nhẹ và có sự cân bằng lành mạnh giữa carbohydrate, chất béo và protein. Bạn cũng sẽ nhận được nhiều chất xơ từ ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau và các loại đậu. Bạn có thể điều chỉnh lượng calo của mình bằng cách loại bỏ đồ ăn nhẹ nếu bạn muốn giảm cân.

Chế độ ăn Eat Clean sử dụng thực phẩm tươi, sạch và loại bỏ thực phẩm chế biến sẵn, nhiều dầu mỡ và nhiều gia vị. Các món ăn được chế biến theo phương pháp này chủ yếu là món hấp, luộc, gỏi trộn… để giữ được độ tươi ngon và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết.

• Bữa sáng: 1 hộp sữa chua không đường, ½ bát ngũ cốc hoặc 2 quả trứng luộc với vài lát bánh mì.

• Chiều: trái cây (táo, chuối).

• Bữa trưa: ức gà luộc và rau hấp (bí xanh, cà rốt, rau ăn lá).

• Ăn nhẹ: sinh tố bơ không đường.

• Bữa tối: salad cá ngừ, khoai lang luộc và rau luộc.

TÂM là chế độ ăn hạn chế sử dụng thịt đỏ và bơ thực vật. Tập trung chủ yếu vào trái cây, rau lá xanh và các loại hạt để đảm bảo cung cấp đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Thực hiện theo chế độ khoa học này sẽ giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu, cải thiện mức cholesterol và giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ và bệnh Alzheimer.

• Bữa sáng: bánh mì nguyên cám với trứng tráng bơ hoặc sinh tố dâu chuối

• Bữa ăn nhẹ: quả mọng (dâu tây, nho, việt quất, v.v.)

• Bữa trưa: salad cải xoăn, nấm, cà rốt, đậu xanh, ớt chuông, cà chua, dầu ô liu và gạo lứt.

• Bữa phụ: 1 hộp sữa chua không đường với các loại hạt.

• Bữa tối: Bông cải xanh xào, cá hồi nướng (dùng dầu ô liu) và hạt diêm mạch.

Chế độ ăn uống truyền thống của Nhật Bản thường bao gồm các loại thực phẩm giàu cá, hải sản và thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Sử dụng một lượng tối thiểu protein động vật, thêm đường và chất béo. Chế độ ăn kiêng này bao gồm các loại thực phẩm theo mùa được chế biến thành nhiều món ăn nhỏ. Phong cách ăn uống này nhấn mạnh hương vị tự nhiên của món ăn thay vì sử dụng quá nhiều nước sốt hoặc gia vị.

• Chế độ ăn nhiều cơm, mì, cá, đậu phụ, natto, rong biển, trái cây và rau tươi, nấu chín hoặc ngâm chua, nhưng ít đường và chất béo bổ sung.

• Nó cũng có thể chứa trứng, sữa hoặc thịt, nhưng thường chiếm một phần nhỏ trong chế độ ăn kiêng.

• Chế độ ăn uống của người Nhật rất giàu chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện: giảm cân, tiêu hóa, kéo dài tuổi thọ và tăng sức đề kháng.

Dưới đây là sáu cách bạn có thể tạo ra những bữa ăn ngon, tốt cho sức khỏe và thực sự thích thú với thực đơn hàng ngày của mình:

• Chuyển sang chất béo lành mạnh như dầu ô liu, hướng dương và dầu hạt cải.

• Hãy đưa quả óc chó vào danh sách thực phẩm ăn vặt của bạn vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi (vitamin E, axit folic, kali và chất xơ). Các loại hạt nói riêng là chất béo không bão hòa và là sự lựa chọn tuyệt vời giúp bạn ăn uống lành mạnh.

• Tập thói quen nếm thức ăn trước khi thêm muối để giảm lượng muối trong thức ăn. Làm trẻ hóa vị giác của bạn và ăn quá nhiều sẽ cải thiện đáng kể sức khỏe của bạn.

• Hãy lên kế hoạch ăn uống cho từng tuần để đảm bảo cơ thể được nạp đầy đủ chất dinh dưỡng, điều này cũng giúp tránh lãng phí thức ăn dư thừa.

• Tải lên trái cây và rau quả mỗi ngày. Ăn ít nhất một bát trái cây xắt nhỏ, rau lá và rau củ.

• Hãy dành chút thời gian trang trí món ăn cho đẹp mắt để kích thích các giác quan, nâng cao sự thích thú khi dùng bữa.

Thay đổi thói quen ăn uống không dễ nhưng nếu bạn quyết tâm thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh sẽ giúp duy trì sức khỏe lâu dài và giảm nguy cơ mắc bệnh. tôi hy vọng cho câu trả lời Dinh dưỡng khoa học là gì? từ Cakhia TV đã giúp bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích. Chúc may mắn với ứng dụng của bạn.

Tác giả: Team Cakhia TV

Bản quyền thuộc về: Unilever Việt Nam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.