Không nên bảo quản bánh chưng ở ngăn mát? Cách bảo quản lâu không thiu

Theo truyền thuyết bánh chưng, bánh dày có từ thời vua treo cổ ngày xưa. Lang Liêu dâng số kẹo này lên vua Hùng với mong muốn bày tỏ tấm lòng của mình. Bánh dày hình trong tượng trưng cho trời, bánh chưng hình vuông tượng trưng cho đất. Tất cả đều thể hiện công ơn sinh thành dưỡng dục của cha mẹ và sự hy sinh, chăm sóc, yêu thương của con cái. Vì vậy, bánh Chưng Lương được người dân dùng để cúng trên bàn thờ ngày Tết để tỏ lòng tưởng nhớ, kính trọng đối với những người đã khuất.

Bánh chưng có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe không chỉ giúp giải độc mà còn thanh nhiệt cơ thể vì bánh chưng có vỏ quả nên tính hàn. Đậu xanh còn có tác dụng thanh nhiệt tiêu viêm, giải độc hiệu quả. Ngoài ra, bánh chưng còn giúp ích rất nhiều cho hệ tiêu hóa hay giảm cảm giác nôn nao.

Bánh chưng được biết đến là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cổ truyền của các gia đình Việt Nam vào dịp Tết cổ truyền. Nhiều gia đình thường gói bánh chưng để cúng. Tuy nhiên, với rất nhiều món tráng miệng, không thể ăn hết chúng cùng một lúc. Nếu để bánh chưng lâu ngày, bánh sẽ bị mốc, màu sắc của bánh cũng bị biến đổi. Vậy làm thế nào để bảo quản bánh chưng được lâu? Bánh Chưng có nên để tủ lạnh hay tủ lạnh để bảo quản?

Nên sử dụng cách bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh hay tủ đông là băn khoăn của nhiều người. Thực tế không nên bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh vì bánh sẽ bị đông cứng. Hiện tượng này thường được gọi là gạo lật. Tuy nhiên, nếu để bánh nơi thời tiết nóng ẩm sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi, khiến bánh dễ bị cháy, mốc. Lúc này, cách duy nhất để bảo quản bánh là cho vào ngăn mát tủ lạnh để bánh được lâu hơn.

Bạn có thể bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh, ăn đâu cắt đó. Phần còn lại sẽ được dùng để bọc thực phẩm bằng màng bọc thực phẩm. Lưu ý bánh chỉ nên bảo quản trong vòng 1-2 ngày.

Nếu muốn giữ lâu thì nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để đủ lạnh thay vì tủ lạnh. Bởi nhiệt độ của ngăn mát tủ lạnh chỉ giúp bảo quản trái cây tươi lâu chứ không thể loại bỏ hết vi khuẩn gây hại.

Bánh chưng khi để ngăn đá tủ lạnh có thể dùng được từ 15-20 ngày. Khi bạn lấy bánh ra, bánh có thể đã mềm và đóng băng. Lúc này, bạn có thể luộc lại bánh hoặc chiên bánh để thay đổi khẩu vị khi ăn.

Bánh bị mốc trắng hoặc có mùi chua ở góc bánh là do phần gói bánh bị rách, tạo điều kiện cho nấm mốc tấn công. Tại thời điểm này, bạn phải loại bỏ phần men. Còn lại là không bị ôi thiu mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon bình thường.

Do thời tiết nước ta nóng ẩm nên khi Tết đến thời tiết thường nắng ấm. Vì vậy, bánh chưng rất nhanh bị thiu, mốc. Nếu muốn bảo quản bánh trong tủ lạnh thì chỉnh nhiệt độ khoảng 5 – 10 độ C, nếu bảo quản ngăn mát tủ lạnh nên để dưới 3 độ C.

Bánh chưng, bánh tét là món ăn phổ biến trong ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam. Để ngày Tết thêm trọn vẹn với những món ăn truyền thống này, Cakhia TV muốn chia sẻ bí quyết giữ bánh chưng không bị mốc trong ngày Tết.

Để bảo quản bánh chưng, bánh tét ở điều kiện ngoài trời tối đa 1 tuần, khi chế biến bánh phải hết sức cẩn thận. Trước khi nấu bánh, bạn nên gói lá và buộc chặt bánh lại, khi bánh chín dùng nước sạch rửa bên ngoài bánh, để loại bỏ chất nhựa trong lá tiết ra trong quá trình nấu. Tiếp theo, treo bánh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, giúp bánh khô hoàn toàn. Cuối cùng, đặt bánh chưng hoặc bánh tét lên miếng bìa cứng và dùng vật nặng ép chặt bánh lại. Các bước trên giúp bánh bên trong lá không tiếp xúc với không khí bên ngoài, điều này sẽ hạn chế bánh bị mốc và có thể bảo quản bánh chưng được lâu.

Nếu muốn kéo dài thời gian bảo quản bánh chưng hơn 1 tuần, bạn nên cho vào tủ lạnh. Trước khi cho bánh vào tủ lạnh, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại để hạn chế tiếp xúc với hơi nước trong tủ lạnh khiến bánh bị ẩm, dễ mốc. Bạn cũng nên kiểm tra thường xuyên trong khi bảo quản bánh. Khi muốn thưởng thức bánh chưng, bánh tét, bạn chỉ cần hấp hoặc chiên giòn.

Để bảo quản bánh chưng được từ nửa tháng trở lên, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc bên ngoài bánh chưng rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh hoặc ngăn đá tủ lạnh. Và khi muốn dùng, bạn dùng dao cắt bánh rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc phần bánh còn thừa lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý là ăn đến đâu thì chờ đến đó và hạn chế để phần bánh còn lại rã đông rồi cho lại vào ngăn đá.

Hiện nay, ngoài công dụng nấu cơm, chiếc nồi cơm điện nhỏ xinh tại nhà còn vô số công dụng thần thánh khác. Hôm nay Cakhia TV xin chia sẻ mẹo làm lại bánh chưng bằng nồi cơm điện siêu đơn giản và tiết kiệm thời gian.

• Bước 1: Bạn chuẩn bị xửng hấp đi kèm với nồi cơm điện. Nếu không có, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những chiếc giỏ hấp chuyên dụng trên các trang web bán hàng trực tuyến. Lưu ý bạn cần đo kích thước nồi để có thể lựa chọn nồi hấp phù hợp.

• Bước 2: Bóc bánh chưng hấp nóng.

• Bước 3: Cho nước vào ngập 1/3 thể tích nồi cơm điện.

• Bước 4: Hấp bánh chưng đã bóc vỏ. Sau đó. Đặt thìa vào nồi cơm điện và đóng nắp lại.

• Bước 5: Đối với nồi cơm điện thông minh, bạn chỉ cần chọn cách nấu và cài đặt thời gian phù hợp rồi chờ bánh nóng. Đối với nồi cơm điện truyền thống, bạn gạt công tắc để bắt đầu nấu. Sau khi đèn báo chuyển từ chế độ “Cooking” sang “Warm”, bạn đợi khoảng 10 phút rồi mở nắp nồi và chiêm ngưỡng thành quả.

Cách chiên bánh chưng, bánh tét trong nước là một cách làm bánh lạ nhưng thành quả rất mỹ mãn. Cách làm này vừa giúp vỏ bánh giòn vừa tránh được tình trạng ngấy dầu mỡ. Vì vậy, bạn hãy thử công thức “lạ mà ngon” một lần trong đời.

• Bước 1: Chuẩn bị chảo chống dính có thành cao.

• Bước 2: Cắt mỏng bánh chưng, bánh tét sao cho chiều cao của bánh chỉ bằng 1/3 thành chảo.

• Bước 3: Đổ nước lọc ngập mặt bánh.

• Bước 4: Bật bếp ở nhiệt độ cao và bắt đầu đun sôi nước trong chảo. Khi gần cạn nước, giảm lửa vừa và chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt.

• Bước 5: Lấy bánh đã chiên vàng ra đĩa và bắt đầu thưởng thức

Bài viết trên đã giúp bạn tìm hiểu một số thông tin về cách bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh. Hi vọng bài viết chia sẻ đã mang lại những kiến ​​thức hữu ích cho bạn để thực hiện công việc nội trợ hàng ngày. Tôi hy vọng bạn thành công.

Tác giả: Nhóm Cakhia TV

Bản quyền thuộc về: Unilever Việt Nam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.