Hướng dẫn các cách làm kho quẹt hấp dẫn tại nhà

Rate this post

Công thức làm kho quẹt ngon chấm rau củ

Kho quẹt chấm rau củ là món ăn truyền thống có xuất xứ từ vùng đất Tây Nam Bộ nhưng lại được ưa chuộng bậc nhất ở khắp mọi miền đất nước Việt Nam. Dưới đây là cách làm kho quẹt đơn giản mà bạn có thể áp dụng tại nhà để chiêu đãi những người thương yêu. 

Nguyên liệu chuẩn bị 

  • 300gr thịt ba chỉ

  • 50gr tôm nõn khô

  • 1 quả ớt sừng

  • 2 củ hành khô

  • 2 nhánh hành lá

  • 5 tép tỏi

  • Gia vị: hạt nêm, mắm, đường, muối, tương ớt, tiêu,…

  • Các loại rau ăn kèm: cà rốt, đậu bắp, bầu, rau cải,…

>> Xem thêm: Cách bảo quản trái cây và rau củ luôn tươi mới tại nhà

Các bước làm kho quẹt ngon chấm rau củ 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi làm kho quẹt, bạn cần thực hiện khâu sơ chế nguyên liệu chỉn chu. Dùng muối chà xát lên thịt ba chỉ đã mua nhằm loại bỏ vi khuẩn tích tụ, rửa lại nhiều nước cho đến khi sạch hẳn độ nhớt. Để ráo rồi lạng sạch phần bì, sau đó cắt khúc thịt vừa ăn (cỡ 1 – 2 lóng tay). Bạn lưu ý không cắt quá to sẽ khiến thịt không thấm đều gia vị trong quá nấu, ảnh hưởng đến thành phẩm. Ngoài ra, bạn cũng nên lựa thịt ba chỉ ở phần dưới sẽ ngon hơn và tránh được lượng mỡ nhiều. Miếng thịt ngon khi bạn sờ vào sẽ có độ dính, đàn hồi tốt, màu tươi sáng và tuyệt đối không tụ máu dưới bất kỳ dạng nào.

Các cuộc thăm dò

Bạn có khả năng mua một sản phẩm làm sạch hoặc giặt đồ nào đó có mã QR rõ ràng trên bao bì hơn là một sản phẩm không có mã QR không?

0 phiếu bầu

Tôm nõn khô bạn rửa sạch với nước trước tiên để loại bỏ cặn bỏ rồi ngâm trong nước khoảng 10 phút cho tôm nở. Sau đó, bạn vớt ra và để ráo. Bạn nên chọn loại tôm khô có màu hồng đỏ tự nhiên, tránh những kiểu màu rực rỡ vì rất có thể đã được pha nhuộm. Để tiện dụng cho quá trình học cách làm kho quẹt, hãy chọn loại tôm đã được bóc sạch vỏ bạn nhé!

Tham Khảo Thêm:  TOÁN TƯ DUY LỚP 1

Bóc vỏ tỏi và hành, cắt bỏ cuống của ớt sừng rồi băm nhuyễn tất cả. Riêng hành lá cắt khúc vừa ăn.

Các loại rau củ thì bạn rửa trực tiếp dưới vòi nước, ngâm muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra rửa sạch lại lần nữa là đã có thể sẵn sàng cho bữa ăn đầy dinh dưỡng.

Bước 2: Tiến hành làm kho quẹt chấm rau củ

Bây giờ, chúng  ta sẽ bắt đầu cách làm kho quẹt. Đặt một chiếc nồi lên bếp và đợi nồi nóng lên một chút thì cho thịt ba chỉ vào, đảo đều tay cho đến khi ra mỡ, thịt chuyển sang xém vàng thì dừng lại, đổ thịt ra một dĩa riêng biệt. 

Sau đó, bạn tiếp tục cho tôm nõn khô, hành, tỏi vào rồi phi thơm. Tại bước này, bạn cũng sẽ thực hiện nêm nếm gia vị bao gồm đường, mắm, tiêu, tương ớt, hạt nêm mỗi thứ một ít và gia giảm sao cho phù hợp với khẩu vị người dùng. 

Khi nồi đã bắt đầu dậy mùi thơm, bạn cho phần thịt ba chỉ kia vào, thêm một ít nước lọc rồi hạ lửa liu riu và giữ nguyên như thế cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sánh đặc là có thể dùng được. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành nồi kho quẹt rồi đấy. 

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Bây giờ chỉ cần rắc một ít tiêu lên trên bề mặt nồi kho quẹt, trình bày rau củ ra đĩa là có thể chấm ăn kèm. Rau củ bạn có thể ăn sống hoặc luộc tuỳ ý, ăn cùng cơm trắng cũng là lựa chọn tuyệt hảo đấy. 

Công thức làm kho quẹt chay

Cách làm kho quẹt này sẽ giúp bạn có được món ngon mà chẳng phải mất thời gian suy nghĩ nhiều, có thể ăn vào những thời điểm cần ăn chay hoặc lâu lâu đổi món cũng rất lạ miệng. Ngoài ra, việc sử dụng thực phẩm chay cũng giúp thanh lọc và cung cấp thêm nhiều dưỡng chất lành mạnh cho cơ thể.

Nguyên liệu chuẩn bị 

  • 2 miếng lớn đậu hũ trắng

  • 2 trái ớt

  • 1 củ hành khô

  • 4 tép tỏi

  • 4 nhánh hành lá

  • Gia vị chay: tiêu, nước tương, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm,…

  • Các loại rau ăn kèm: cà rốt, đậu bắp, bầu, rau cải,…

>> Xem thêm: Chi tiết cách làm bánh trung thu chay đơn giản, thơm ngon mới nhất 2023

Các bước làm kho quẹt chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ rửa sạch, để ráo rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đậu hũ ngon sẽ có màu trắng ngà tương tự sữa đậu nành, độ đàn hồi khá tốt, cầm chắc tay và không dễ bị vỡ vụn. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngửi được hương thơm tự nhiên thay vì một mùi nồng hắc đáng nghi nào đấy. Đừng quên lựa chọn đậu ngon sẽ giúp nồi kho quẹt chuẩn vị hơn. 

Tham Khảo Thêm:  Top 7 bài Cảm nghĩ về tác phẩm Đấu tranh cho một thế giới hòa bình 2023 hay nhất

Hành, tỏi, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn. Riêng hành lá sẽ cắt khúc ngắn. Số lượng hành tỏi trên chỉ là tham khảo, bạn có thể gia giảm tùy vào sở thích cá nhân nhé. 

Bước 2: Làm kho quẹt chay

Làm nóng một chiếc nồi trên bếp, cho đậu hũ vào chiên cho đến khi đậu giòn và chuyển sang vào màu vàng nhẹ. Sau đó vớt ra và để ráo dầu hẳn.

Tiếp theo, bạn dùng chiếc nồi ấy để phi thơm hành tỏi. Khi tất cả chuyển sang xém vàng cũng như dậy mùi thơm thì bạn cho một ít nước tương đã chuẩn bị vào. Cho thêm khoảng nửa chén nước lọc rồi thực hiện nêm nếm gia vị. Xong xuôi, bạn đợi hỗn hợp sôi lăn tăn bằng lửa cực nhỏ. Kế đến, bạn đổ hết phần đậu hũ đã rán vào cùng hành lá và rắc tiêu lên bề mặt. Cứ giữ lửa liu riu như vậy khoảng 5 phút nữa là có thể tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức món kho quẹt chay nức mũi

Hạ nồi xuống khỏi bếp, ăn kèm cùng các loại rau luộc đã chuẩn bị là bạn đã có được một bữa ăn cực “đưa cơm” rồi đấy. Nếu ăn cay hơn, bạn có thể cắt thêm vài lát ớt trái nhưng nhớ là ăn ngay khi kho quẹt còn nóng hổi bạn nhé.

Cách làm cá kho quẹt

Cuối cùng, Cakhia TV sẽ giới thiệu đến bạn cách làm kho quẹt với nguyên liệu cá. Cá kho quẹt là món ăn gợi nhớ hương vị miền quê chất phát, giản đơn nhưng luôn để lại ấn tượng sâu sắc đối với người thưởng thức. Áp dụng ngay công thức đơn giản sau đây để có thể tự tay chế biến món ăn này tại căn bếp gia đình bạn nhé. 

Nguyên liệu chuẩn bị 

  • 300gr cá lóc phi lê

  • 40gr khô cá cơm lạt

  • 30gr tôm nõn khô

  • 100gr mỡ heo

  • Hành tỏi băm nhuyễn

  • 3 nhánh hành lá

  • Các gia vị khác: dầu ăn, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt, hạt nêm,…

  • Các loại rau ăn kèm: cà rốt, đậu bắp, bầu, rau cải,… và cơm trắng (nếu có nhu cầu)

>> Xem thêm: Cách chế biến cá không bị tanh, tiết kiệm nước khi rửa chén đĩa

Các bước làm cá kho quẹt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để bắt đầu kho quẹt với cá, bạn cần sơ chế nguyên liệu chính này thật kỹ. Cá phi lê mua về bạn rửa sạch trước tiên dưới vòi nước rồi rửa lại với nước muối pha loãng, sau đó để ráo trong rổ. Cắt miếng dài và dày cỡ 1 lóng tay. Cá phi lê ngon khi ấn vào có độ đàn hồi, màu trắng hồng tự nhiên, không có mùi ươn hôi lạ. Ngoài ra nếu mua cá sống, bạn nên để ý mức độ bơi của chúng, phải khoẻ khoắn và thân hình không có đốm lạ.

Tham Khảo Thêm:  TOP 84 bài Kết bài về tác phẩm Vợ chồng A phủ 2023 SIÊU HAY

Rửa qua tôm khô và cá khô với nước sạch, ngâm ở 2 chén riêng khoảng 10 phút rồi vớt ra và để ráo riêng biệt để tránh lẫn mùi.

Tiếp theo, bạn lấy mỡ heo rửa qua với nước sạch và để ráo như bình thường.

Các loại hành tỏi đảm bảo đã băm nhuyễn và sẵn sàng cho quy trình nấu nướng.

Bước 2: Thực hiện món cá kho quẹt

Chiên cá cơm khô khoảng 15 phút cho đến khi chúng vàng đều thì tắt bếp. Sử dụng phần dầu ấy để tiếp tục chiên cá phi lê, bạn để ý thịt cá sẽ săn lại thì mới ngon nhé. 

Kế đến, bạn sử dụng một chiếc chảo khác để thắng mỡ heo đã cắt hạt lựu, cho tiếp phần hành tỏi đã băm nhuyễn vào. Đảo đều tay để hỗn hợp không bị cháy. Vớt ra và tách riêng nước mỡ – tóp mỡ. Nhiều người đánh giá đây là quy trình cần khéo tay nhất trong cách làm kho quẹt vì chỉ cần để bị cháy là thành phẩm hôi khét ngay. 

Để làm sốt kho, bạn sẽ hòa trộn các loại gia vị đã chuẩn bị bao gồm đường, mắm, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, tiêu, nước lọc vào. Bạn lưu ý nước tương sẽ giúp màu sắc sốt kho trở nên bắt mắt hơn tuy nhiên không nên quá lạm dụng sẽ bị mặn nhé.

Bắc một chiếc nồi lên bếp, lần lượt cho mỡ heo, tỏi hành băm vào rồi đảo đều. Tiếp theo sẽ là tôm khô, cá lóc, sốt kho. Đừng quên một ít ớt cùng tiêu để giúp khử mùi tanh cũng như dậy mùi món ăn hơn. Đậy nắp lại và theo dõi hỗn hợp chuyển sang sánh đặc là có thể tắt bếp và sử dụng rồi đấy.

Bước 3: Thưởng thức ngay món cá kho quẹt nóng hổi

Cuối cùng, bạn có thể nhấc nồi xuống rồi ăn kèm rau củ đã chuẩn bị hoặc cơm trắng. Vị dai mềm của cá phi lê kết hợp cùng độ béo ngậy của tóp mỡ chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được trong suốt quá trình thưởng thức món kho quẹt đơn giản này. 

Hy vọng thông qua bài viết trên, bạn đã có thể biết thêm cách làm kho quẹt ngay tại nhà. Món ăn này cực phù hợp vào những ngày mưa, khi tiết trời se lạnh và bạn cần sự ấm áp từ những thực đơn bổ dưỡng như thế này. Tuy nhiên, khi đã áp dụng đúng các công thức chuẩn chỉnh này thì kho quẹt hứa hẹn sẽ “đốn tim” bạn bất kể mùa nào trong năm đấy!

Tác giả: Team Cakhia TV

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết Hướng dẫn các cách làm kho quẹt hấp dẫn tại nhà . Đừng quên truy cập Cakhia TV kênh trực tiếp bóng đá số 1 Việt Nam hiện nay để có những phút giây thư giãn cùng trái bóng tròn !

Related Posts

Sự phát triển của trẻ từng tháng tuổi và các cột mốc cần chú ý!

Giai đoạn 1: Từ 0 đến 6 tháng tuổi Giai đoạn phát triển của trẻ từ 0 đến 6 tháng tuổi rất quan trọng. Đây là giai…

4 Cách lựa chọn đồ chơi an toàn cho bé theo độ tuổi

Những điều cần chú ý khi chọn đồ chơi an toàn cho bé #Không nên mua tất cả những gì con thích Bạn nên có sự sàng…

Cách ngồi thiền giảm stress hiệu quả, giải tỏa căng thẳng tại nhà

1. Các bài tập ngồi thiền giảm stress hiệu quả 1.1 Thiền thở Thiền thở thường là bài tập cơ bản dành cho người mới bắt đầu…

Bí quyết chăm sóc trẻ sơ sinh vào mùa thu mẹ nhất định phải nhớ

1. Không tắm nước quá nóng cho bé Một trong những điều cha mẹ cần lưu ý khi chăm sóc trẻ sơ sinh vào mùa thu đó…

11 món ăn độc đáo và kinh dị trong ngày Halloween

Trang chủ ‣ Gia đình Những món ăn ngon là yếu tố không thể thiếu để tạo nên một buổi tiệc Halloween vui vẻ và đáng nhớ….

Nuôi trẻ thành tài hay thành người hạnh phúc, yếu tố nào đặt hàng đầu?

Các bậc cha mẹ dù ở thời đại nào cũng luôn đau đáu với câu hỏi: Thế nào là tốt nhất với con? Đặc biệt, trong nhịp…

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *