Học ngay cách làm giò lụa thơm ngon an toàn, nói không với hàn the

• 1kg thịt nạc heo

• 100g mỡ

• Lá chuối, dây buộc để gói chả 

• Các loại gia vị như bột hành, bột tỏi, bột năng, muối, nước mắm, tiêu, đường, baking soda…

• Túi zip 

Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt nạc và mỡ rồi để ráo nước. Tiếp theo, bạn tách gân khỏi thịt, cắt thịt thành miếng nhỏ để xay nhuyễn dễ hơn, mỡ cũng cắt thành miếng nhỏ. Sau đó, bạn chia mỡ và thịt làm nhiều phần rồi cho vào túi zip, lưu ý dàn đều ra để thịt lạnh nhanh hơn. Kế đến cho thịt vào bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 giờ. 

Bạn lấy phần thịt trong ngăn đông ra và cho vào máy xay thịt. Khi thấy thịt đã nhuyễn, bạn lấy ra trộn đều rồi cho vào túi zip và để vào ngăn đông tủ lạnh thêm 1 giờ. Sau đó, bạn tiếp tục lấy thịt ra xay nhuyễn như lần đầu, nhớ đảm bảo thịt luôn đủ độ lạnh trong quá trình xay. Kế đó, bạn lại cho phần thịt này vào túi zip rồi làm lạnh thêm 1 giờ để mang ra xay lần cuối. 

Trong thời gian chờ đợi, bạn chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt theo tỷ lệ gồm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh muối, nửa muỗng canh bột năng, nửa muỗng canh bột tỏi, nửa muỗng canh bột hành và nửa muỗng canh tiêu. Bạn trộn đều các nguyên liệu đ