Học ngay 3 cách làm nem rán giòn rụm hấp dẫn ngay tại nhà

• Nấm: 3 cái

• Thịt heo xay: 300 gr

• Nấm đông cô (shiitake): 3 cái

• Trứng vịt lộn: 2 quả

• Cà rốt: 1 miếng

• Bánh tráng cuốn chả giò: 1 bịch

• Rau thơm, xà lách, hành lá

• Các loại gia vị khác như nước mắm, bột gia vị, dầu ăn…

Cách làm nem rán miền bắc bạn thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu làm bánh. Cụ thể, nấm mèo ngâm nước nóng cho nở ra, rửa qua nước lạnh rồi băm nhuyễn. Với nấm đông cô, bạn cắt bỏ gốc rồi rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa với nước sạch, nạo sợi. Rửa sạch hành lá và thái nhỏ. Rau thơm và xà lách rửa sạch để ráo nước.

• Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô lớn, trộn đều tay, ướp với chút nước mắm và bột ngọt. Bạn không cần nêm quá nhiều gia vị, vì nem rán thường dùng với nước chấm nên khi ăn sẽ khá mặn. Sau đó để khoảng 5 đến 10 phút cho thấm gia vị, đập 2 quả trứng vịt vào đánh đều.

• Bước 3: Tiếp tục cuộn nem. Đầu tiên bạn chuẩn bị một cái thớt để dễ cuốn rồi xếp bánh tráng lên trên. Nếu bánh khô, thoa nước lên bề mặt để bánh mềm ra. Sau đó cho nhân vào bên trong và cuộn lại. Bạn cho từng phần nem vào chiên cho vừa ăn, dùng kéo cắt miếng vừa ăn.

• Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, đợi chảo nóng thì cho chả giò vào chiên. Cách làm chả giò đơn giản nhất là chỉ cần cuộn lại rồi chiên, cách này giúp chả không bị mềm và dễ chiên hơn. Nhớ đảo đều để vỏ bánh chín rồi đem chiên vàng đều các mặt. Nhớ chiên ở lửa nhỏ để nem chín đều từ bên trong. Khi nem chín vàng giòn, bày ra đĩa và dùng với nước chấm chua ngọt.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành cách chế biến món nem rán miền bắc rồi. Món ăn này có sự kết hợp giữa mộc nhĩ, nấm hương, thịt lợn và các loại gia vị hòa quyện với lớp vỏ bánh giòn, ăn kèm với bún tươi và rau sống chấm với nước chấm. Bạn có thể cuộn thành nhiều cuộn rồi cho vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh để dùng cho những lần sau nhé!

>> Xem thêm: Cách bảo quản giò chả trong tủ lạnh

• Thịt xay: 300 gr

• Chả Giò Bánh Tráng

• Nấm mèo: 30 g

• Đậu que: 50 g

• Khoai môn: 300 g

• Cà rốt: 200g

• Bún: 25 g

• Trứng gà: 1 quả

• Hành tím: 4 củ

• Gia vị ăn kèm: tiêu xay, bột gia vị, bột ngọt, đường, muối, chanh, dầu ăn…

• Mẹo hay để chọn khoai sọ ngon là chọn những củ có màu sáng và sẫm, có nhiều lỗ. Những củ này sẽ ít nước nên khi nấu sẽ thơm và ngọt hơn. Đối với cà rốt, bạn nên chọn những củ cà rốt tươi, nặng, cứng, vỏ nhẵn.

• Bước 1: Luộc đậu xanh với ít nước trong 2 tiếng, sau đó đun sôi và để ráo nước. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nấm ngâm nước, rửa sạch, thái nhỏ. Cụ thể, miến chỉ ngâm khoảng 10-20 giây rồi vớt ra.

• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi chảo nóng thì cho hành tây vào xào thơm. Tiếp theo cho khoai môn đã nạo vào chiên đến khi khoai trong lại thì tắt bếp, đợi khoai nguội. Trong một tô lớn, cho khoai môn và các nguyên liệu gồm nấm đen, cà rốt, thịt lợn xay, bún tàu và đậu xanh vào. Tiếp đến cho các loại gia vị như 2,5g tiêu xay, 7,5g đường, 7,5g muối, 5g bột ngọt và 15g bột ngọt vào trộn đều rồi cho lòng đỏ trứng vào trộn đều, để yên cho ngấm. khoảng 20 phút. hương vị để thâm nhập.

• Bước 3: Tương tự như cách làm nem rán miền bắc, bạn cũng trải bánh tráng ra một mặt phẳng, cho nhân vào và cuộn lại. Phết lòng trắng trứng lên mép cuộn để giữ cố định cuộn, giúp cuộn không bị bung ra khi chiên.

• Bước 4: Cho dầu vào chảo, vặn lửa lớn, đợi dầu sôi thì cho một ít nước cốt chanh vào. Sau đó điều chỉnh lửa vừa và chiên chả giò. Khi nem chuyển sang màu vàng nhạt, tăng lửa và tiếp tục chiên cho chín. Cuối cùng gắp chả ra, đợi ráo dầu là có thể thưởng thức.

Thành phẩm của món nem rán miền Nam với lớp vỏ khô giòn, vàng ươm, nhân chín đều và các nguyên liệu hòa quyện hấp dẫn chắc chắn sẽ để lại hương vị khó quên.

>> Xem thêm: Xử lý nem chua quá hạn sử dụng, có mùi mốc

• Bún: 55 g

• Nửa hộp đậu phụ tươi

• Nấm đông cô: 5 g

• Nấm mèo: 15 g

• nửa củ cà rốt

• nửa củ sắn

• Nước có ga không màu: 240 ml

• Gia vị gồm bột nấm hương, rau mùi, chanh, giấm, đường, nước tương, ớt.

• Bước 1: Nấm hương và nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước cho nở to rồi vớt ra để ráo. Gọt vỏ và rửa sạch củ sắn và cà rốt. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn các nguyên liệu này. Bún ngâm nước cho mềm rồi vớt ra cắt thành từng sợi nhỏ. Rau mùi thái nhỏ.

• Bước 2: Cho các nguyên liệu gồm nấm đông cô, nấm đông cô, bún tàu, ngò rí, đậu phụ, cà rốt, củ sắn và 5g bột nêm vào tô lớn, trộn đều tay cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

• Bước 3: Hòa tan 7,5 ml giấm ăn với 240 ml nước lọc, sau đó lấy hỗn hợp này thấm ướt bánh tráng và đặt nhân lên cuốn. Một mẹo nhỏ để nem giòn hơn là cho nem vào tủ lạnh 20 phút trước khi chiên.

• Bước 4: Chuẩn bị chảo với dầu nóng và chiên ở lửa vừa cho đến khi chả viên tròn đều thì vớt ra, vặn lửa lớn và tiếp tục chiên đến khi vàng đều. Cuối cùng vớt nem ra để trên khăn giấy cho thấm bớt dầu.

• Bước 5: Bước cuối cùng, bạn pha nước mắm chay với các gia vị sau: ngò, ớt xay, 250 ml nước lọc, 30 ml nước tương, 15 ml giấm, 30 g đường, 5 g bột ngọt, 15 ml. của chanh. nước trái cây. Dùng thìa trộn đều tất cả các gia vị với nhau.

Công thức làm nem rán chay có màu sắc bắt mắt với các loại rau ăn kèm cùng hương vị hấp dẫn, thơm ngon. Bạn có thể làm món ăn này cho cả gia đình để thanh lọc cơ thể và tăng cường sức khỏe.

Nay đã có 3 cách làm nem chua giòn giòn chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi Cakhia TV để biết thêm nhiều công thức nấu ăn nhé!

Tác giả: Team Cakhia TV

Bản quyền thuộc về: Unilever Việt Nam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.