Đổi gió với cách nấu cơm hoa đậu biếc lạ mắt

Hoa đậu biếc là loài cây leo, hoa phổ biến với màu xanh tím. Hoa đậu biếc khi ngâm trong nước sẽ chuyển nước thành màu xanh biếc và không mùi vị. Vì vậy, hiện nay hoa đậu biếc được sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm và đồ uống để tạo màu sắc tự nhiên mà không ảnh hưởng đến mùi vị. 

Bên cạnh đó, hoa đậu biếc có công dụng rất tốt đối với sức khỏe như giúp kiểm soát đường huyết, ngăn ngừa lão hóa, cải thiện não bộ, duy trì sức khỏe của mắt, giảm căng thẳng, tăng cường tuần hoàn máu và nâng cao hệ miễn dịch. 

Với đặc điểm và công dụng như vậy, hoa đậu biếc hoàn toàn có thể sử dụng để nấu cơm nhằm tạo ra bữa c ơm nhiều màu sắc bắt mắt và kích thích vị giác. Tuy nhiên, chúng ta cần giãn cách sử dụng hoa đậu biếc, không lạm dụng hằng ngày để đảm bảo an toàn nhất nhé!

Hoa đậu biếc có thể dùng để tạo màu sắc tự nhiên khi chế biến thực phẩm và pha chế nhiều loại đồ uống. Đối với món cơm hoa đậu biếc, bạn có thể thực hiện đơn giản với cách nấu truyền thống hoặc biến tấu một chút với cơm hoa đậu biếc kiểu Ấn. Tham khảo các bước đơn giản sau đây.

Bước 1: Rửa sạch bụi bẩn trên hoa đậu biếc và để ráo nước.

Bước 2: Hoa đậu biếc sau khi rửa sạch cho vào nồi, thêm chút nước và bắc lên bếp đun sôi. Sau khoảng 10 phút đun lửa nhỏ, nước đã chuyển sang màu xanh biếc. Đem lọc qua rây để lấy phần nước. 

Bước 3: Vo sạch gạo, cho vào nồi nấu cùng nước hoa đậu biếc thay cho nước trắng thông thường.

Thành phẩm là cơm chín dẻo cùng màu xanh đẹp mắt của hoa đậu biếc. Mùi vị không có gì khác biệt so với cơm trắng.

• Lá đậu biếc khô hoặc tươi

• Gạo đủ cho phần ăn gia đình

• 1/2 quả chanh

• Muối

• 2 thìa cafe dầu ăn

• 1 thìa cafe đậu lăng

• 2 quả ớt xanh

• 1 nhành lá cà ri

• Gừng

Bước 1: Rửa sạch hoa đậu biếc, cho hoa vào nồi nước đun sôi để tạo màu. Đun trong khoảng từ 10 – 15 phút.

Bước 2: Lọc bỏ phần hoa để lấy nước màu.

Bước 3: Vo gạo sạch đến khi nước chuyển sang màu trong. Dùng nước màu xanh hoa đậu biếc để nấu cùng với cơm.

Bước 4: Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn vào chảo, thêm đậu lăng, gừng, ớt xanh và lá cà ri. Đảo 1 lúc cho hỗn hợp chín, hương vị đậm đà.

Bước 5: Khi cơm đã chín, rưới nước cốt chanh và trộn đều. Một số hạt cơm chuyển màu tím do phản ứng hóa học giữa chanh  và hoa đậu biếc.

Bước 6: Trộn đều cùng hỗn hợp ăn kèm ở trên.

Món cơm đậu biếc với màu sắc bắt mắt. Có thể ăn kèm nhiều món ăn ưa thích khác.

Cơm hoa đậu biếc thổi một “làn gió mới” giúp bữa ăn gia đình bớt nhàm chán. Cách thực hiện nhanh chóng và đơn giản ở trên sẽ giúp bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một bữa ăn đầy màu sắc cho gia đình mình. Tham khảo thêm nhiều bài viết khác từ Cakhia TV để cập nhật các món ăn thú vị được chế biến từ hoa đậu biếc. 

Tác giả: Team Cakhia TV

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.