Công thức làm cút lộn xào me đơn giản, nhanh chóng và ăn cực cuốn

Trứng cút lộn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng mặc dù kích thước lại khá nhỏ bé. Ăn từ 3 – 4 quả tương đương với lượng protein trong một quả trứng gà. Loại trứng này cũng chứa lượng carb thấp nhưng riboflavin, vitamin B12, vitamin A, sắt, selen, cùng các vitamin và khoáng chất có lợi khác. 

Một quả trứng cút (9 gram) chứa:

• Calo: 24

• Đạm: 1 gam

• Chất béo: 1 gam

• Tinh bột: 0 gam

• Chất xơ: 0 gam

• Choline: 4% DV

• Riboflavin: 6% DV

• Folate: 2% DV

• Axit pantothenic: 3% DV

• Vitamin A: 2% DV

• Vitamin B12: 6% DV

• Sắt: 2% DV

DV: Nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày

Nguyên liệu cần có để có thể làm ra một dĩa cút lộn xào me thơm ngon chuẩn vị bao gồm: 

• Trứng cút lộn 30 quả

• Nước cốt me 100ml

• Đường trắng 50g

• Nước mắm 3 thìa cà phê

• Hạt nêm 2 thìa cà phê

• Mỡ heo 150g

• Tỏi 1 củ nhỏ

• Ớt 3 trái

• Rau răm 1 nắm nhỏ

Các bước chế biến cút lộn xào me cụ thể như sau: 

• Bước 1: Trứng cút lộn đem rửa sạch vỏ, luộc chín với ít muối trong 8 – 10 phút, đừng để lâu hơn

• Bước 2: Khi trứng đã chín, bạn ngâm trứng trong nước lạnh rồi bóc vỏ

• Bước 3: Chuẩn bị 1 chén nhỏ, trộn đều 3 thìa đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nê

• Bước 4: Mỡ heo mua về rửa sạch, thái nhỏ dạng hạt lựu rồi đem luộc với nước, chú ý đổ nước vừa ngập mặt của mỡ heo

• Bước 5: Khi bép dần nước thấy mỡ tiết nước, bạn có thể tắt bếp

• Bước 6: Tỏi và ớt lột vỏ, bằm nhuyễn

• Bước 7: Rau răm bạn nhặt lá. rửa sạch.

• Bước 8: Đun nóng 2 muỗng canh nước mỡ vừa làm, phi thơm tỏi ớt băm

• Bước 9: Cho trứng cút lộn vừa làm vào đảo sơ

• Bước 10: Thêm nước me đã pha vào, nêm nếm cho vừa miệng

• Bước 11: Bạn hãy xào khi nước me đặc lại 

Sơ chế nguyên liệu 

• Bước 1: Trứng cút lộn chọn quả không quá già hay quá non

• Bước 2: Bắc bếp lên, thêm nước và luộc chín

• Bước 3: Bạn ngâm me trong nước nóng khoảng 10 phút thì dầm nhuyễn, sau đó chắt lấy nước qua 1 cái rây 

• Bước 1: Bắc chảo sạch lên bếp

• Bước 2: Thêm dầu ăn vào đun nóng, sau đó phi tỏi băm thật thơm lên

• Bước 3: Trút nước cốt me vào đun sôi

• Bước 4: Tiến hành nêm theo công thức sau 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt tiêu, ½ muỗng hạt nêm, sau đó trộn đều cho các gia vị tan ra.

• Bước 1: Trứng cút lộn bóc lớp vỏ, sau đó lăn qua 1 lớp bột bắp

• Bước 2: Thả trứng đã phủ bột bắp vào sốt me

• Bước 3: Để chừng 2 – 3 phút thì lần lượt thêm rau răm và ớt tươi thái lát vào

Khi chế biến cút lộn xào me, ngoài việc chú tâm nấu sốt sao cho đậm đà thì cách luộc trứng cút để nguyên liệu vừa chín tới vừa không bị vỡ cũng là điều được nhiều người quan tâm. Cụ thể như sau: 

• Trứng cút rửa thật sạch, sau đó cho vào một chiếc túi bóng

• Dùng dây buộc chặt miệng túi bóng lại rồi để vào nồi nướng

• Đổ nước ngập mặt trứng

• Thêm muối vào nồi nước để trứng nhanh chín

• Bật bếp đun sôi khoảng chừng 8 – 10 phút

Vừa rồi là thông tin chi tiết về chủ đề công thức làm cút lộn xào me ăn cực cuốn lại đơn giản nhanh chóng. Đừng quên truy cập Cakhia TV thường xuyên để theo dõi thêm những mẹo chăm sóc gia đình, nhà cửa nhé.

Tác giả: Team Cakhia TV 

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.