Chế độ dinh dưỡng hợp lí cho người tiểu đường

Bệnh tiểu đường, còn được gọi là bệnh đái tháo đường, là một bệnh mãn tính trong đó lượng đường trong máu luôn cao hơn bình thường, do khiếm khuyết trong bài tiết insulin, hoạt động của insulin hoặc cả hai. Khi bạn mắc bệnh tiểu đường, cơ thể bạn không chuyển hóa hiệu quả tinh bột có trong thức ăn thành năng lượng, khiến đường tích tụ trong máu ở mức cao hơn bao giờ hết. Quá trình chuyển hóa đường bị rối loạn trong thời gian dài sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, bệnh về mắt, bệnh thận,.. và các bệnh hiểm nghèo khác.

• Loại 1Bệnh tiểu đường tuýp 1 xảy ra khi tuyến tụy không sản xuất insulin khiến cơ thể thiếu hụt insulin dẫn đến ứ đọng lượng đường trong máu. Theo nghiên cứu của Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA)2, nguyên nhân chính gây ra bệnh đái tháo đường týp 1 là do di truyền và đối tượng thường gặp nhất là trẻ em và thanh niên.

• Loại 2: Không giống như bệnh tiểu đường loại 1, loại 2 xảy ra khi cơ thể vẫn sản xuất insulin nhưng không thể chuyển hóa lượng đường trong máu một cách hiệu quả. Bệnh tiểu đường loại 2 xảy ra thường xuyên hơn ở người già so với người trẻ tuổi và trẻ em.

• loại 3 (Còn gọi là tiểu đường thai kỳ): Tiểu đường thai kỳ là loại tiểu đường chỉ xuất hiện trong thai kỳ ở những phụ nữ chưa từng mắc bệnh trước khi mang thai. Bệnh tiểu đường thai kỳ thường ngắn hạn và kết thúc khi thai kỳ của người phụ nữ kết thúc. Tuy nhiên, chế độ ăn cho người tiểu đường thai kỳ cũng cần được chú ý để hạn chế bệnh tái phát sau này.

Để điều chỉnh chế độ ăn uống của người bệnh tiểu đường một cách hợp lý, bạn cần hiểu rõ nguyên nhân gây ra căn bệnh này. Các nguyên nhân chính thường là:

• di truyền học

• Căng thẳng, stress kéo dài

• Do viêm nhiễm, nhiễm trùng

• Lạm dụng rượu và thuốc lá

• Ăn nhiều thức ăn béo, ngọt và béo.

Do lượng đường trong máu luôn ở mức cao và không ổn định nên chế độ ăn cho người tiểu đường phải được điều chỉnh hợp lý để hạn chế lượng đường vào cơ thể đồng thời cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, để ổn định và điều trị bệnh hiệu quả, chế độ ăn cho người đái tháo đường cần được xác định với tỷ lệ hợp lý giữa các thành phần sinh năng lượng và được khuyến nghị như sau.

Dù đường huyết cao nhưng cơ thể người bệnh vẫn cần một lượng tinh bột tối thiểu để cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày. Các món luộc, hầm, nướng từ ngũ cốc, các loại đậu, gạo lứt, khoai lang,.. rất phù hợp với người bệnh tiểu đường vì có chỉ số đường huyết thấp.

Trong chế độ ăn hàng ngày, người bệnh nên bổ sung các loại protein từ cá, thịt nạc, các loại đậu,.. tránh ăn các thực phẩm có da, mỡ,.. không tốt cho quá trình tiêu hóa.

Chất béo không bão hòa là chất béo tốt, giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch, tắc nghẽn mạch máu, mỡ nội tạng,… Vì vậy, người bệnh tiểu đường chỉ nên bổ sung chất béo không no bằng các thực phẩm có nguồn gốc thực vật như dầu vừng, dầu vừng, dầu oliu…

Trái cây và rau cung cấp chất xơ cùng nhiều vitamin và khoáng chất giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose của cơ thể. Vì vậy, người bệnh tiểu đường nên ăn nhiều rau và trái cây tươi, uống nước ép trái cây nguyên chất như bưởi, cam, kiwi, dâu đen, dâu tây, lý chua đen, việt quất… góp phần ổn định lượng đường trong máu.

Khi quyết định chế độ ăn kiêng cho bệnh nhân tiểu đường, bạn nên cân nhắc những điều sau:

• Hạn chế thực phẩm chứa chất béo bão hòa như mỡ động vật, bơ, sữa đặc, phô mai,..

• Hạn chế ăn cơm, bánh mì, bún, bột sắn, khoai tây.

• Hạn chế ăn đồ ngọt và nước có ga, trái cây, hoa quả sấy khô. Vì những loại thực phẩm này chứa hàm lượng đường rất cao không tốt cho sức khỏe người bệnh.

• Chia khẩu phần ăn thành nhiều bữa trong ngày.

• Ăn uống đầy đủ, đúng giờ.

• Bạn nên vận động sau khi ăn, tránh nằm sau khi ăn.

• Đảm bảo thực phẩm sạch trong chế biến.

• Uống đủ nước để quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi.

Ngoài việc tuân thủ nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý cho người bệnh tiểu đường, người bệnh nên dành thời gian chơi thể thao, tập thể dục thường xuyên để giúp tăng sức đề kháng, đảm bảo sức khỏe và hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả. Cakhia TV chúc bạn và gia đình dồi dào sức khỏe.