Cách rút xương chân gà tại nhà chỉ với 3 bước siêu đơn giản

• Sơ chế chân gà: Trước hết, bạn cần ngâm chân gà với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Nếu dùng chân gà đông lạnh thì phải rã đông rồi mới sơ chế. Lưu ý chặt bỏ móng cũng như phần trên của chân gà, chỉ giữ lại phần ngón có nhiều thịt. 

• Luộc chân gà: Bắc nồi nước lên bếp, cho gà vào luộc trong vòng 15 phút đến khi chín. Trong quá trình luộc, bạn chỉnh lửa lớn, sau khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ để chân gà chín tới vì luộc gà quá lâu thịt sẽ bở và ăn không ngon. Bạn có thể thêm chút gừng đập dập cho dậy mùi thơm. Kế đến, dùng tăm xiên vào chân gà để kiểm tra độ chín, sau đó vớt ra rồi ngâm trong thau đá lạnh tầm 10 phút để giữ độ giòn nhất định. 

• Tiến hành rút xương chân gà: Cho chân gà lên thớt, dùng dao nhỏ khía từng ngón chân rồi lấy ngón trỏ của bạn đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống để lộ đốt xương đầu tiên. Tiếp đó bạn tách da, đồng thời bẻ các khớp cho đến khi lấy hết phần xương ra và giữ lại phần gân. Lưu ý thực hiện khéo léo các đường khía sao cho không làm mất hình dạng ban đầu của chân gà. Bạn thực hiện lần lượt từng chiếc chân gà cho đến hết.

>> Xem thêm: Cách nướng chân gà bằng nồi chiên không dầu từ A-Z đơn giản, dễ làm

Nguyên liệu gồm có:

• 500g chân gà

• 2 lít nước sôi

• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ

• 1 ống sả, băm nhỏ hoặc bào mỏng

• 1/2 củ hành tím, băm nhỏ

• 1 thìa canh nước mắm

• 1 thìa  canh dầu ăn

• 1/2 thìa cà phê muối

• 1/4 thìa cà phê tiêu

• 1/4 thìa cà phê hạt nêm

• Bột chiên xù (bột năng hoặc bột mì pha loãng với nước)

• Dầu ăn.

Các bước thực hiện:

• Rửa sạch chân gà và đun sôi để loại bỏ cặn bẩn. Sau đó, xả lại chân gà với nước sạch và thực hiện theo cách rút xương chân gà phía trên. 

• Nấu sôi khoảng 2 lít nước. Sau đó, cho chân gà đã rút xương vào và đun trong khoảng 15-20 phút đến khi chân gà chín mềm.

• Trong khi đợi chân gà chín, bạn có thể chuẩn bị gia vị bằng cách trộn đều tỏi, sả, hành tím, nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu và hạt nêm (nếu dùng) cho hòa quyện với nhau.

• Khi chân gà chín, vớt ra đĩa rồi thoa đều lớp gia vị đã trộn lên bề mặt chân gà.

• Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào. Trong khi đợi dầu nóng, bạn nhúng chân gà đã thoa gia vị vào bột chiên xù. Đảm bảo chân gà được phủ đều bột chiên xù. Sau đó cho chân gà vào chiên đến khi vàng đều, bên ngoài giòn mà phía trong vẫn mềm và thơm.

• Cho chân gà ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Trình bày món ăn lên đĩa và thưởng thức cùng với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g chân gà

• 1 củ hành tím, băm nhỏ

• 3 tép tỏi, băm nhỏ

• 2 tép sả, băm nhỏ 

• 200g tắc cắt đôi

• 1 thìa canh dầu ăn

• 1 thìa canh nước mắm

• 1 thìa cà phê tương ớt (gia giảm tuỳ ý)

• Tiêu, muối, đường và gia vị khác tùy khẩu vị

• Rửa sạch chân gà và đun sôi. Sau đó, xả lại với nước sạch rồi làm theo cách rút xương chân gà như đã hướng dẫn ở trên. 

• Trộn chân gà đã rửa sạch với hành tím, tỏi, sả, tắc, dầu ăn, nước mắm, tương ớt (nếu dùng) và gia vị khác. Tiếp đến, bạn bảo quản phần chân gà đã ướp trong tủ lạnh trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

• Trình bày chân gà rút xương sả tắc ra đĩa và thưởng thức cùng cả nhà thôi nào! Chân gà rút xương sả tắc là món ăn độc đáo và hấp dẫn với sự kết hợp giữa sả tắc cùng chân gà giòn dai. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng này!

Nguyên liệu cần có:

• 500g chân gà rút xương đã luộc

• 1/2 củ hành tím, cắt nhỏ

• 1/2 củ cà rốt, cắt sợi mỏng

• 1 quả ớt đỏ, cắt sợi 

• 1 quả ớt xanh, cắt sợi

• 1/2 củ cải trắng, cắt sợi mỏng

• 1/2 củ cải đỏ, cắt sợi mỏng

• 1 quả chanh vắt lấy nước cốt

• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ

• 1 nhánh sả băm nhỏ hoặc thái mỏng

• 2 thìa cà phê nước mắm

• 1 thìa canh đường

• 1 thìa dầu ăn

• 1/4 thìa tiêu

• Rau thơm (rau mùi, húng quế, rau răm) và hạt điều rang (tùy chọn).

 Các bước chế biến:

• Ướp phần chân gà đã luộc với hành tím, cà rốt, ớt đỏ, ớt xanh, củ cải trắng và củ cải đỏ. Trộn đều các nguyên liệu.

• Chuẩn bị hỗn hợp nước cốt chanh, tỏi, sả, nước mắm, đường và dầu ăn. Khuấy cho gia vị hòa quyện.

• Đổ hỗn hợp nước cốt vào tô chân gà và các loại rau rồi trộn đều tay. Nêm nếm cho hợp khẩu vị của gia đình bạn là được. 

• Cho món ăn ra dĩa và trang trí bằng rau thơm và hạt điều rang (nếu dùng).

>> Xem thêm: Các cách làm chân gà sốt Thái giòn ngon khó cưỡng

Vậy là Cakhia TV vừa mách bạn cách rút xương chân gà vô cùng đơn giản cùng những món ăn ngon với chân gà. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công để chiêu đãi món ngon này cho cả nhà nhé! 

Tác giả: Team Cakhia TV

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.