Cách làm bánh trung thu tinh than tre vừa ngon vừa bổ ngay tại nhà

không khó để tìm cách làm bánh trung thu bằng than tre khác biệt. Tuy nhiên, cũng giống như cách làm bánh trung thu, cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm tại nhà muốn chiếc bánh làm ra thơm và ngon nhất thì bạn cần chuẩn bị từ A-Z những thứ cần thiết.

Cakhia TV cũng khuyên bạn nên chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ cần thiết cho phương pháp làm bánh trung thu tinh than tre: tô, nồi, bếp, khuôn làm bánh, máy đánh trứng, máy xay sinh tố, lò nướng…

Khi bạn chọn mua nguyên liệu, bây giờ bạn có thể xắn tay áo và bắt đầu nấu ăn với nó cách làm bánh trung thu bằng than tre. Về phần nhân đậu, bạn có thể sáng tạo thêm các loại nhân khác như đậu đỏ, trứng muối,… tùy theo sở thích.

200 g đậu xanh ngâm khoảng 2 tiếng. Sau đó nấu đậu xanh.

Đổ 230g bột mì, 10g than tre, ¼ thìa baking soda vào tô rồi dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp.

Chuẩn bị một hộp khác, cho 160 g đường nở và 30 ml dầu ăn vào trộn đều. Rây hỗn hợp bột than tre vào và tiếp tục khuấy đều hỗn hợp. Sau đó, cho 30 g bơ vào trộn đều hỗn hợp một lần nữa rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau khi bột nghỉ, chia thành từng phần khoảng 65 gr.

Ở bước này, bạn cho đậu xanh đã rang mềm, 80g đường và 20ml cà phê đen vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Công đoạn này là quan trọng nhất trong quá trình làm nhân bánh nếp than tre. Bạn bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp đã nhồi gồm 50 ml dầu ăn, 15 g mạch nha và 10 g bột nếp nướng vào chảo. Nhào hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp mịn, không dính tay.

Tiến hành sên một lượng nhỏ, cho 1 viên 30g phô mai vào giữa rồi vo tròn. Phủ một ít bột khô lên mặt bàn, dùng than tre ấn dẹt vỏ bánh, cho nhân vào rồi gói bánh lại. Lặp lại các bước cho đến khi hết bột và nhân.

Phết một lớp dầu dừa lên khuôn bánh. Cho bánh vào khuôn rồi dùng tay ấn 2 lần để bánh sạch và cứng lại.

Làm nóng lò ở 160°C trong khoảng 10 phút. Sau đó cho bánh vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ ở mức 200°C và nướng bánh trong khoảng 5-7 phút. Sau khi nướng lần đầu, phết lòng trắng trứng lên trên và nướng thêm 10-12 phút ở 180°C.

với cách làm bánh trung thu bằng than tre Món bánh này có lớp vỏ bắt mắt và nhiều tầng hương vị bên trong. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của đậu xanh và một chút phô mai béo ngậy vừa ngon vừa lạ miệng.

Thích nhưng không dám ăn bánh trung thu vì sợ nhiều đường, nhiều calo. Vậy thì bạn không thể bỏ qua món bánh truyền thống với cách làm bánh trung thu bằng than tre Món nhân hạt sen trứng muối này vừa tốt cho sức khỏe lại vừa ngon miệng. Công thức tiếp theo này được nhiều chị em nội trợ ưa thích vì nguyên liệu dễ tìm, dễ chế biến.

• 240 g bột mì

• 1,2 kg hạt lily xay nhỏ

• 40 g hạt dưa rang

• 175 g nước đường mỗi bánh

• 1 muỗng cà phê than tre

• 1 muỗng canh nước kiềm

• ⅛ muỗng cà phê baking soda

• 55 g dầu đậu phộng

• 10 lòng đỏ trứng muối

• 1 lòng đỏ trứng gà

• ½ muỗng cà phê nước lọc

Dụng cụ cũng sẽ bao gồm: Tô, lò nướng, khuôn làm bánh trung thu, giấy nến, chổi quét, màng bọc thực phẩm

Tất cả các bước trong cách làm bánh trung thu bằng than tre Món Trứng muối hạt Lily của Cakhia TV không quá khó. Chỉ cần làm theo hướng dẫn của chúng tôi là bạn sẽ có một mẻ bánh ngon như ý để chiêu đãi gia đình mình.

Cho lòng đỏ trứng muối vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 5 phút. Sau đó vớt lòng đỏ trứng ra và để nguội.

Giữ nguyên nhiệt độ lò nướng, cho hạt dưa vào lò nướng hoặc rang bằng chảo cho đến khi chín vàng đều.

Cho hỗn hợp gồm 175 g đường nâu, 55 g dầu đậu phộng, ⅛ thìa baking soda, 240 g bột mì và 1 thìa tinh than tre vào bát trộn đều. Nhào đến khi bột mịn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Chuẩn bị một tô mới, trộn ½ kg hạt sen đã xay với hạt dưa chín. Sau đó, chúng tôi chia khối lượng thành 10 phần bằng nhau và làm tròn.

Vo tròn từng viên nhân bằng hỗn hợp hạt lily và hạt dưa, cho lòng đỏ trứng muối vào giữa rồi bọc kín lại để trứng không bị tràn ra ngoài.

Sau khi bột đã đủ nghỉ, chia bột thành 10 phần bằng nhau. Tiếp theo, bạn cán dẹt miếng bột, cho nhân hạt sen trứng muối vào bên trong và cuộn lại.

Cho bánh trung thu vào khuôn rồi dùng tay ấn chặt để tạo hình rõ nét.

Lưu ý: Công đoạn đóng khuôn bên trong cách làm bánh trung thu bằng than tre cũng đặc biệt quan trọng. Để bánh được tươi và đẹp, đừng quên rắc thêm bột vào khuôn, úp ngược khuôn, gõ nhẹ vào khuôn để bột rơi xuống chỉ còn lại một lớp mỏng. Ngoài ra, khi đậy nhiều lần, khuôn bánh sẽ dính bột dày, bạn có thể dùng tăm nhọn để lấy bột ra.

Đặt bánh trung thu lên khay nướng có lót giấy nướng. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 10 phút.

Trộn 1 lòng đỏ trứng gà với ½ thìa nước lọc để tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Sau khi bánh chín lần thứ nhất, lấy ra. Dùng cọ phết đều hỗn hợp lòng đỏ trứng lên mặt bánh. Vẫn giữ nhiệt độ đó, cho bánh vào lò nướng thêm 8-10 phút nữa.

Bánh ra lò với lớp vỏ không quá cứng, hương vị và màu sắc bắt mắt. Khi ăn, bánh có chút béo bùi của hạt huệ, mùi thơm của hạt dưa và chút mặn của trứng muối. Cách làm bánh trung thu than tre Điều này sẽ cho bạn một mẻ đồ ngọt hoàn hảo để uống với trà.

Bánh trung thu tự làm vừa an toàn lại tốt cho sức khỏe, rất phù hợp để thưởng thức cùng những người thân yêu. Tùy theo sở thích mà bạn có thể gia giảm độ ngọt và tạo thêm nhân bánh. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu bằng than tre của bạn đây

Tác giả: Team Cakhia TV

Bản quyền thuộc về: Unilever Việt Nam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.