Cách làm bánh trung thu rau câu thanh mát hấp dẫn

Đậu xanh là loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và làn da. Từ lâu, đậu xanh đã được dùng làm nhân cho nhiều loại bánh, chẳng hạn như cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh tại nhà cũng được biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Hãy xem nào cách làm bánh trung thu thạch Bột đậu sẽ cần những gì và làm như thế nào?

Bước 1: Sơ chế đậu

• Ngâm vỏ trong nước trong 4-6 giờ.

• Rửa sạch, hấp hoặc luộc đậu cho đến khi thật mềm. Bạn nên đem đậu xanh đi hấp, khi luộc đậu sẽ giữ lại lượng nước giúp đậu ngọt hơn và bạn không phải mất thời gian đợi đậu cạn nước như khi luộc.

• Vớt đậu ra, thêm đường vừa ăn và chút nước lọc rồi xay nhuyễn khi còn nóng.

• Cho hỗn hợp đường và đậu xay nhuyễn vào chảo đun nóng. Dùng lửa vừa khuấy đều cho đậu chín mềm thì tắt bếp. Đừng quên khuấy đều để đậu không bị cháy và vón cục

• Để nguội và bẻ đậu thành những miếng nhỏ vừa với khuôn bánh của bạn và cuộn thành hình tròn.

Bước 2: Nấu thạch

• Hòa 90 g đường (có thể thay đổi lượng đường tùy khẩu vị), bột thạch vào 500 ml nước. Trộn đều và để yên trong 5 phút.

• Bắc nồi lên bếp, đổ nước thạch vào đun trên lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy liên tục để thạch không bị dính nồi và không bị vón cục.

• Đợi nước thạch bắt đầu sôi một chút thì cho nước cốt dừa vào, trộn đều để tạo thành một khối đồng nhất. Đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Đổ thạch vào ½ khuôn bánh. Đợi thạch đông lại thì cho đậu vào. Tiếp tục đổ thêm nước thạch cho đầy khuôn.

• Cứ lặp lại bước trên cho đến khi hết thạch và khuôn bánh.

• Cho khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho bánh đông lại hoàn toàn. Bánh trung thu thạch đậu xanh đã hoàn thành.

Bánh có vị thơm bùi của đậu xanh và vị ngọt mát của thạch, hứa hẹn sẽ trở thành món tráng miệng yêu thích của nhiều em nhỏ. Cách làm bánh trung thu thạch Nhân bánh không được chính xác lắm, bố mẹ có thể tranh thủ thời gian để cùng con chuẩn bị tại nhà, ngoài cách làm bánh trung thu truyền thống, chú ý kẻo bỏng tay.

Nguyên liệu làm bánh flan

Nguyên liệu làm thạch

Bước 1: Làm nhân bánh

• Đổ bột kem vào sữa tươi, trộn đều rồi bắc lên bếp đun sôi thì cho sữa đặc vào. Trong quá trình đun nhớ khuấy liên tục.

• Đánh tan hỗn hợp kem và sữa ấm, đổ lòng đỏ trứng đã đánh bông vào và lọc qua rây cho mịn.

• Đổ hỗn hợp trên vào khuôn bánh để tạo hình. Chỉ nên đổ ⅔ khuôn.

• Cho 2 lá dứa vào nồi nước hấp rồi đặt xửng hấp lên trên. Cho khuôn bánh vào xửng hấp 30 phút

• Trong quá trình hấp, cứ 5 phút mở nắp nồi hấp và lau sạch hơi nước còn đọng lại trên nắp. Điều này ngăn hơi nước làm hỏng lõi cánh.

• Khi bánh chín, để nguội, lấy ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng phù hợp với kích thước khuôn bánh thạch.

• Xay thanh long đỏ và lọc lấy nước cốt.

• Bột thạch hòa với đường và 1 lít nước rồi đun sôi. Khuấy bằng tay trong khi nấu.

• Chia 2 phần thạch đã nấu, 1 phần cho sữa, 1 phần cho nước thanh long đỏ vào trộn đều tạo thành hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Đổ thạch thanh long vào ⅓ khuôn bánh. Đợi 10 phút cho thạch đông lại rồi cho nhân bánh đã hấp vào giữa khuôn. Đổ tiếp một lớp thạch thanh long lên trên.

• Khi thạch thanh long đã đông lại, bạn tiến hành đổ một lớp thạch khác lên trên.

• Lần lượt lặp lại các bước trên với tất cả các khuôn bánh rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức.

Bánh trung thu rau câu có hương vị bơ béo ngậy vô cùng kích thích vị giác. Bánh có màu đẹp mắt của thanh long và vị ngọt của sữa. Không chỉ cô ấy cách làm bánh trung thu thạch Phần nhân bánh flan cũng khá đơn giản, nguyên liệu lại vô cùng dễ tìm.

Nếu đã quá quen thuộc với những chiếc bánh trung thu truyền thống, bạn có thể thử đổi vị với bánh trung thu rau câu nhiều hương vị kể trên. Hi vọng cách làm bánh trung thu rau câu đơn giản nhưng tạo nên những chiếc bánh thơm ngon khó cưỡng đã đánh thức trong bạn tinh thần yêu bếp núc. Chúc các bạn thành công và vui vẻ bên kẹo Trung thu sum họp.

Tác giả: Team Cakhia TV

Bản quyền thuộc về: Unilever Việt Nam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.