Cách làm bánh trung thu nhân hạt sen trà xanh siêu đơn giản, siêu ngon

Nhắc đến cách làm bánh trung thu nhân hạt sen trà xanh siêu đơn giản tại nhà thì không thể lơ là trong việc chuẩn bị nguyên liệu làm bánh. Từ khâu lựa chọn hạt sen kỹ lưỡng cho đến bột trà xanh và các nguyên liệu khác cũng sẽ góp phần làm cho món bánh trung thu thơm ngon hơn. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• Bột mì: 10g

• Hạt sen tươi: 200g

• Bột trà xanh: 10g

• Dầu ăn: 75g

• Đường: 90g

Để có được chiếc bánh trung thu nhân hạt sen trà xanh thơm ngon, các bạn phải đảm bảo đạt được sự hòa quyện giữa vỏ bánh và phần nhân bánh. Để tạo nên những hương vị ngon ngọt, khó quên.

Bước 1: Các bạn hãy cho hạt sen đã sơ chế sạch sẽ vào nồi để nấu sôi. Sau đó cho lửa nhỏ từ 3 – 4 phút rồi đổ hạt sen ra rổ để cho ráo nước. Lưu ý, nhớ tách bỏ phần tâm sen trước khi nấu để phần nhân bánh không bị đắng. Đây cũng là một điều hết sức quan trọng như cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh cũng như hạt sen trà xanh tại nhà.

Bước 2: Tiếp tục lấy phần hạt sen đã nấu vừa rồi cho vào một nồi nước khác. Đổ một lượng nước vừa phải, xâm xấp trên phần hạt sen rồi ninh cho chín nhừ. 

Bước 3: Xay thật nhuyễn phần hạt sen vừa ninh xong với nhiều nước để hạt sen mềm nhuyễn. Kế đến, cho thêm một ít bột trà xanh hòa cùng nước ấm đổ vào máy xay. Xay đều cùng với hạt sen cho đến khi có được hỗn hợp sánh mịn.

Bước 4: Cho đường và ⅓ lượng dầu ăn vào hỗn hợp hạt sen và trà xanh vẫn còn ấm vừa xay xong rồi khuấy cho thật đều tay.

Bước 5: Dùng rây lọc lại phần hỗn hợp hạt sen để loại bỏ những phần cặn còn sót lại, giúp cho phần nhân bánh được mịn hơn. Sau đó, cho phần hạt sen đã lọc lên chảo chống dính, bật lửa vừa rồi khuấy đều liên tục cho nước bay hơi. Khoảng 3 – 4 phút, bạn hãy cho thêm ⅓ lượng dầu ăn vào chảo rồi khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.

Bước 6: Tiếp tục cho ⅓ lượng dầu ăn còn lại vào khuấy thật đều tay. Sau đó, cho hết lượng bột mì cùng với 30 – 40ml nước vào phần hỗn hợp hạt sen trong chảo rồi tiếp tục đảo đều. 

Bước 7: Lưu ý trong cách làm bánh trung thu nhân hạt sen trà xanh tại nhà bạn cần nhớ là luôn phải để lửa vừa để phần nhân bánh không bị khô cứng hay bị tách nước. Khuấy đều liên tục cho đến khi phần nhân bánh khô mềm mịn, kết dính, khi vo viên không bị chảy. 

Sau khi hoàn thành phần nhân bánh ngon ngọt thì các bạn sẽ chuyển sang làm phần vỏ bánh. Cakhia TV sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm phần vỏ bánh sao cho đáy bánh vàng khô ráo, hoa văn trên bánh không bị mất nét.  

Bước 1: Cho bột mì và nước đường vào trong âu lớn rồi trộn đều cho đến khi bột nở. Lấy khoảng tầm 2 – 3 muỗng bột trải đều lên một mặt phẳng sạch sẽ rồi bắt đầu tiến hành nhào phần bột vừa trộn. Nhào đều tay với một lực vừa phải cho đến khi bột không còn dính vào tay nữa là được.

Bước 2: Vo viên phần bột và nhân bánh theo tỉ lệ 1:1 rồi cán dẹp phần vỏ bánh. Cho phần nhân đã vo tròn vào giữa rồi nhẹ nhàng bao phần nhân bánh hạt sen trà xanh lại. Kế đến là cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hình rồi lấy ra. Lưu ý, các bạn nên phết vào bên trong khuôn bánh một ít dầu ăn để khi lấy bánh ra dễ dàng hơn.

Bước 3: Việc chú ý đến nhiệt độ khi nướng bánh cũng là một trong những yếu tố quan trọng trong cách làm bánh trung thu nhân hạt sen trà xanh thanh mát. Bạn hãy làm nóng lò nướng ở 180 độ C trước khi cho bánh vào nước. Sau đó, cho bánh vào nước khoảng 8 phút rồi lấy bánh ra khỏi lò. Quét đều một lớp sữa tươi lên bánh rồi cho lại vào lò nướng tiếp 10 phút cho bánh chín.

Bước 4: Đợi cho bánh nguội hãy rồi bạn hãy cất vào hộp là đã có thể thưởng thức. Không chỉ có thể, món bánh trung thu nhân hạt sen trà xanh thanh mát này còn có thể là những món quà thân thương, tràn đầy ý nghĩa để dành tặng cho bạn bè hoặc những người thân yêu trong gia đình. 

Thật vậy, chỉ với một vài bước thực hiện đơn giản như trên, các bạn đã có ngay món bánh trung thu nhân hạt sen và trà xanh ngon ngọt, lạ miệng. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh trung thu đậu xanh, thập cẩm truyền thống thơm ngon nữa nhé, Pha thêm một chút trà nhâm nhi cùng với những người thân yêu trong gia đình vào dịp Trung Thu th ì còn gì bằng phải không nào? Bạn cũng đừng quên theo dõi những bài viết kế tiếp cùng Cakhia TV nha.

Tác giả: Team Cakhia TV

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.