Cách làm bánh trung thu bằng bột mì thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Để làm được điều này, tay nghề của bạn không nhất thiết phải như những thợ làm bánh chuyên nghiệp mà đòi hỏi bạn phải có những kỹ năng cơ bản của một thợ làm bánh, đó là sự kiên nhẫn và chính xác từ khâu chọn bột cho đến pha chế nhân. , lớp vỏ và nướng bánh.

Hương vị của bánh trung thu phụ thuộc rất nhiều vào việc lựa chọn nguyên liệu làm vỏ bánh. Trên thực tế, bột mì là nguyên liệu phổ biến nhất được lựa chọn để làm vỏ bánh, nhưng không nhiều người biết rằng có rất nhiều loại bột mì, bao gồm:

Bột mì là loại bột quá quen thuộc với những ai đam mê làm bánh. Loại bột này có độ đạm khá cao, rất phù hợp với những ai thích vỏ bánh trung thu truyền thống. Vì vỏ bánh sau khi chín khá giòn và hơi cứng. Nhưng nếu bạn thích ăn bánh dẻo thì nên trộn bột bánh mì với các loại bột khác.

làm bánh trung thu với bột bánh ngọt có ưu điểm là vỏ bánh sẽ mềm. Tuy nhiên, độ mềm và độ ẩm cao sẽ khiến bánh dễ nở, gây hạn chế trong quá trình bảo quản. Vì vậy, hạn sử dụng của bánh cũng sẽ thấp.

Bột mì đa dụng hay còn gọi là bột mì số 8. Thoạt nghe “đa dụng” là đủ hiểu đây là loại bột mì có thể sử dụng trong nhiều công thức làm bánh khác nhau. Nhưng vơi cách làm bánh trung thu bằng bột năng, đây chưa hẳn là sự lựa chọn đúng đắn. Lý do là vì bột sau khi nướng sẽ khô cứng. Thậm chí sau 3 ngày, bánh mềm.

Để vỏ bánh trung thu sau khi thành phẩm có độ mềm và ẩm nhất định, người ta thường trộn khoảng ¼ – ½ lượng baking soda.

Ngoài ra, những người làm bánh còn phát hiện ra bí quyết để bánh trung thu thơm ngon, mềm mịn là trộn theo tỷ lệ: ½ bột mì đa dụng và ½ bột mì.

Tiện lợi nên bột làm bánh trung thu pha sẵn được nhiều người lựa chọn. Loại bột này rất thích hợp cho những bạn mới học làm bánh. Vì bạn không phải vất vả chọn bột, trộn bột, chia tỷ lệ hay nêm nếm gia vị.

Ngoài gia vị, loại bột này còn được bổ sung thêm phụ gia giúp tăng độ mềm, xốp cho bánh. Đây cũng là ưu điểm khi làm bánh trung thu bằng bột trộn sẵn. Tuy nhiên, bạn sẽ khó điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị. Do đó, bạn sẽ phải cẩn thận hơn trong công đoạn cuốn lại theo sở thích của mình và gia đình.

Cakhia TV sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu đậu xanh với bột mì đa dụng. Vật liệu bao gồm:

• Bột mì đa dụng: 500 g;

• Bột bánh: khoảng 1 chén;

• Đậu nhuyễn: 500g;

• Nước đường làm bánh: 500 g;

• Lòng đỏ trứng gà: 3;

• Baking soda: ⅓ thìa cà phê;

• Dầu ăn: 100 g;

• Dầu mè: 1 muỗng cà phê.

• Nước.

Ngoài cách làm bánh trung thu dẻo, cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh, cách làm bánh trung thu bằng bột năng Nó không phức tạp như nhiều người nghĩ. Chỉ với 5 bước đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm ra những mẻ bánh thơm ngon hấp dẫn.

Cách làm nước đường:

• Bước 1: Vắt 1 quả chanh lấy nước cốt, thêm đường rồi cho lên bếp đun sôi.

• Bước 2: Cho nốt ½ vỏ chanh còn lại vào khuấy đều đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ, hớt bọt.

• Bước 3: Tiếp tục cho mạch nha vào và đun trên lửa nhỏ khoảng 30 phút cho đến khi nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

• Bước 4: Đậy kín nắp, để được từ 4 ngày đến 1 tuần.

Thành phần: đậu xanh, nước, muối, đường.

Cách làm nhân đậu xanh:

• Bước 1: Mắc ca ngâm 4 tiếng, rửa sạch, tách hạt lép.

• Bước 2: Cho đậu xanh vào nồi, thêm 600 ml nước và chút muối rồi đun sôi ở lửa vừa. Đun đến khi nước gần cạn thì đậy nắp nồi và tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho đến khi cạn hết nước thì tắt bếp.

• Bước 3: Trộn đậu xanh đã đồ chín với đường.

• Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 80ml dầu ăn vào. Sau đó cho đậu xanh đã hấp chín vào sên khoảng 15 phút. Sau đó cho 1 xíu bột nếp vào sên.

Để bánh thơm và ngon hơn, bạn có thể cho thêm một ít mứt bí và nước hoa bưởi. Xay cho đến khi nhân mịn thì tắt bếp, để nguội. Sau khi nhân nguội, viên lại thành những viên nhỏ khoảng 35 g.

• Bước 1: Trộn đều bột mì đa dụng và baking soda. Để bột mịn hơn, bạn cần lọc qua rây.

• Bước 2: Cho dầu ăn, lòng đỏ trứng gà và nước đường vào hỗn hợp trên trộn đều. Khi làm vỏ bánh trung thu bằng bột mìỞ bước này người ta thường cho thêm nước tro tàu để vỏ bánh mềm, có màu đẹp và thơm lâu hơn.

• Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào chảo và trộn đều. Lúc này bạn chưa chia bột được vì bột còn khá mềm. Đợi khoảng 30 phút bột sẽ mềm và dẻo hơn. Lúc đó chia thành nhiều phần nhỏ để làm vỏ bánh.

• Bước 1: Cán mỏng bột. Chúng tôi đặt nhân vào giữa. Dùng tay dàn đều lớp vỏ xung quanh bánh.

• Bước 2: Quét một ít dầu ăn lên khuôn. Cho phần bánh trên vào khuôn, ấn chặt thành hình. Sau đó lắc vài lần để bánh tơi ra.

• Bước 1: Trải bánh. Trộn đều hỗn hợp gồm: 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe dầu mè và nước. Bạn phết một lớp mỏng và đều lên mặt và các mặt của bánh trung thu. Đây là bước rất quan trọng giúp bánh khi ra lò có màu vàng đẹp mắt.

• Bước 2: Cho bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Sau đó lấy bánh ra phết thêm 1 lần nữa. Cho bánh trở lại lò nướng thêm 5 phút nữa.

Sau khi nướng bánh xong, bạn cần đợi thêm khoảng 2 ngày để nhân mềm và kết dính lại với nhau.

Nó ở trên cách làm bánh trung thu bằng bột năng Đơn giản và ngon mà ai cũng có thể làm tại nhà. Hãy thường xuyên truy cập Cakhia TV để đọc thêm nhiều bài viết hữu ích khác nhé!

Tác giả: Team Cakhia TV

Bản quyền thuộc về: Unilever Việt Nam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.