Cách bảo quản mứt dừa được lâu và không bị chảy nước

Gần đây, mọi người có xu hướng ưa chuộng các món ăn tự làm, đặc biệt là các chị em phụ nữ cũng thích tự tay chế biến các loại mứt trong dịp Tết hơn là mua ngoài hàng. Trong số đó, không thể không kể đến mứt dừa – món mứt truyền thống mà nhà nào cũng nên có trong dịp đầu xuân năm mới. Cách chế biến món mứt này khá đơn giản, nhưng bù lại, cách bảo quản mứt dừa không bị chảy nước mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon lại cần những bí quyết riêng. Hãy cùng Cakhia TV tìm hiểu Cách bảo quản mứt dừa? ngay tại đây trong bài viết này.

Thông thường, các chị em thường tự tay làm mứt dừa với số lượng lớn, để tích lũy dùng dần. Tuy nhiên, mứt dừa nếu để quá lâu thường bị nhũn và chảy nước, cực kỳ lãng phí. Nguyên nhân chính là do lớp đường trắng bên ngoài chưa phủ đều trên bề mặt trái dừa non. Ngoài ra, mọi người thường chỉ chú trọng đến khâu đóng gói, bảo quản mà chưa tìm hiểu kỹ về cách sơ chế dừa dẫn đến tình trạng dù cố gắng bọc kỹ nhưng mứt cũng không bảo quản được lâu. Vì vậy, trước khi áp dụng các mẹo bảo quản, chúng ta cùng điểm qua những mẹo hay khi làm mứt dừa để đảm bảo mứt bảo quản được lâu và ngon nhất nhé:

bí mật của Cách bảo quản mứt dừa? không chỉ ở khâu đóng gói, đóng gói mà còn phụ thuộc vào khâu sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến. Trước hết, khi làm mứt dừa, bạn nên chú ý đến việc chọn dừa. Dừa quá già sẽ làm mứt bị khô, dừa quá non sẽ khiến mứt bị mốc, chảy nước, bảo quản không được lâu. Bí quyết chọn dừa ngon là dùng móng tay ấn nhẹ vào miếng dừa để cảm nhận độ dày và cứng của quả dừa. Nếu bạn nghĩ dừa đủ cứng và dày là dừa ngon, phù hợp để làm mứt.

• Dừa sau khi mua về, bạn gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài rồi cho dừa vào nồi nước, dùng tay bóp đều quả dừa 3-4 lần để loại bỏ lớp dầu dừa.

• Sau đó chuẩn bị một tô nước nóng, cho dừa vào ngâm khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch cho đến khi nước trong, dầu dừa đã được loại bỏ hết. Ở bước này, bạn cần sơ chế dừa thật kỹ, loại bỏ hết dầu dừa còn sót lại để tránh bị kẹt nước.

Cùng với tiền xử lý, chặn slug là một bước quan trọng không kém. Trong quá trình làm mứt dừa, bạn cần lưu ý một số điểm để bảo quản mứt được lâu hơn:

• Dụng cụ dùng để vớt mứt: Nên ưu tiên chọn loại chảo chống dính to, đáy nặng, thành cao. Trong mỗi lần sên, bạn chỉ nên cho một lượng dừa vừa phải, để có thể canh đúng nhiệt độ, dễ đảo hơn để mứt không bị cháy, đồng thời lượng nước trong dừa cũng rút theo. bên ngoài, để mứt khô.

• Nhiệt độ: Trong quá trình sên, nhiệt độ nên ở mức vừa phải, không quá cao cũng không quá thấp. Khi đường vừa sôi thì hạ nhỏ lửa để mứt không bị cháy.

• Trộn đều: Mứt dừa phải đảo liên tục, mứt càng nóng thì càng phải trộn đều để đường bao phủ hết bề mặt quả dừa. Ngoài ra, mứt dừa sẽ đạt độ dẻo vừa phải, không bị vón cục.

• Nếu đường không bám trên bề mặt dừa mà dính chảo, dừa vẫn còn đặc và chưa khô hẳn thì bạn tắt bếp và đảo đều khoảng 2-3 phút. Khi dừa nguội, đặt lại lên bếp. Tiếp tục làm như vậy khoảng 2-3 lần cho đến khi đường và dừa kết dính lại với nhau.

Thông thường, để bảo quản mứt dừa trong tủ lạnh, bạn có thể cho mứt vào túi nilong đậy kín hoặc hũ thủy tinh. Khi cho mứt vào sử dụng, bạn chỉ nên lấy một lượng vừa phải.