Bỏ túi ngay 4 mẹo luộc trứng lòng đào béo ngậy hấp dẫn tại nhà

Nếu bạn chưa biết thì trứng lòng đào chứa hàm lượng dinh dưỡng cao vô cùng tốt cho sức khỏe. Cụ thể, loại trứng này cung cấp nhiều dưỡng chất như vitamin, protein, chất chống oxy hóa và chất béo, thêm vào đó là hai chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin có công dụng ngăn ngừa các bệnh về mắt và bảo vệ mắt hiệu quả. 

Đáng chú ý, trứng lòng đào (hoặc trứng tái) có nghĩa là trứng chưa chín hẳn. Do đó khi chế biến món này, bạn nên chọn mua trứng có nguồn gốc rõ ràng tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Luộc trứng lòng đào là một nghệ thuật vì đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Thông thường, trứng tái chỉ cần dưới 10 phút để nấu chín tùy nhiệt độ. Thế nhưng điểm chung của chúng nằm ở phần lòng đỏ quánh dẻo, sền sệt hoặc tan chảy, trong khi lòng trắng lại cực kỳ mềm mại. Giờ thì chúng ta cùng khám phá 4 cách chế biến trứng lòng đào thơm ngon béo ngậy nhé! 

Nguyên liệu cần có cho 4 cách chế biến món trứng lòng đào:

• Trứng vịt hoặc trứng gà, số lượng tùy theo khẩu vị và khẩu phần ăn

• Đá lạnh

• Các dụng cụ như kim nhọn, nồi có nắp đậy, vá múc canh có lỗ… 

Đầu tiên là cách luộc trứng cơ bản và đơn giản nhất mà ai cũng có thể thực hiện. Theo đó, bạn cho trứng và nước vào nồi đun với lửa lớn, khi nước sôi thì bạn vặn lửa nhỏ rồi nấu thêm tầm 5 phút. Trong quá trình này, bạn đừng quên dùng muỗng lay nhẹ trứng cho lòng đỏ nằm ngay chính giữa. 

Sau đó bạn tắt bếp, vớt trứng ra và để trong tô đá lạnh từ 2-3 phút, như vậy bạn sẽ bóc vỏ dễ hơn. Trường hợp trứng bảo quản trong tủ lạnh thì bạn nên để bên ngoài nhiệt độ phòng cho hết lạnh, việc này hạn chế tình trạng bể trứng khi luộc. 

>> Xem thêm: 7 món bánh siêu ngon, siêu dễ chỉ với vài lòng đỏ trứng

Cách luộc trứng kiểu Nhật có chút khác biệt so với các phương pháp khác. Trước hết, bạn bắc nồi lên bếp và cho vào đó 1 lít nước. Khi nước sôi, bạn cho tiếp 200ml nước lọc vào để hạ nhiệt rồi tắt bếp. 

Kế đến, bạn cho trứng vào rồi đậy nắp ủ trong khoảng 20 phút. Thời gian này trứng sẽ đông lại từ từ và tạo thành lòng đào ở bên trong. Sau cùng, bạn vớt trứng ra cho vào nước đá và bóc vỏ là có thể dùng được rồi. 

Bạn cần chuẩn bị 1 quả trứng gà, 500ml nước lọc và 2 muỗng canh giấm. Bước kế tiếp, bạn chuẩn bị nồi nước cùng 15ml giấm, khuấy đều rồi nấu đến khi nước sôi. Riêng trứng thì bạn rửa sạch, để ráo rồi lấy kim đâm lỗ nhỏ ở phần đầu trứng để tạo độ thoáng khí khi luộc với giấm. Ngay khi nước sôi, bạn cho trứng vào luộc không đậy nắp trong vòng 6 phút, sau đó tắt bếp rồi đậy nắp ủ thêm từ 3 đến 4 phút. Bước cuối cùng, bạn vớt trứng ra ngâm với đá lạnh tầm 2 phút và bóc vỏ. 

Thành phẩm là món trứng luộc không hề ám mùi chua của giấm mà trái lại còn khử mùi tanh trứng hiệu quả. Khi cắt đôi trứng, bạn sẽ thấy lòng đỏ chảy ra nhưng không quá lỏng mà có độ sánh dẻo, ăn vào có vị béo cực kỳ ngon miệng. 

>> Xem thêm: Cách bảo quản trứng muối đúng chuẩn, chi tiết

Nếu bạn ưu tiên sự tiện dụng hoặc không có nhiều thời gian nấu nướng thì đừng bỏ qua cách luộc trứng bằng nồi cơm điện nhé. Trước tiên, bạn rửa trứng với nước cho thật sạch. Tiếp đến, bạn cho trứng vào nồi cơm điện rồi đổ nước ngập nửa trứng, đậy nắp và chỉnh chế độ nấu cơm. Khi nồi chuyển sang chế độ chín, bạn vớt trứng ra ngâm với nước lạnh tầm 2 đến 3 phút cho dễ lột vỏ. Ngoài ra, bạn có thể luộc trứng chung với cơm bằng nồi cơm điện, đến khi cơm cạn nước thì lấy trứng ra. 

Hiện nay, thị trường có nhiều loại nồi cơm điện trang bị tính năng luộc trứng. Bạn cũng nên cân nhắc sử dụng loại nồi này để luộc trứng tiện dụng và dễ dàng hơn. 

Trứng lòng đào luộc bằng nồi cơm điện sẽ có lòng đỏ quánh dẻo, sền sệt hoặc tan chảy cực kỳ bắt mắt. Phần lòng trắng bên ngoài mềm mại như tan ngay đầu lưỡi. Bạn nên dùng nóng ngay sau khi luộc xong để cảm nhận hết vị ngon của món ăn.

Trên đây là 4 cách luộc trứng lòng đào đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà. Hơn nữa, mùi vị cũng không thua kém gì ngoài quán đâu nhé. Chúc bạn thành công với món ăn hấp dẫn này! 

Tác giả: Team Cakhia TV

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.