Bỏ túi ngay 3 cách kho thịt chuẩn vị, hấp dẫn đưa cơm

• 500 g thịt ba chỉ heo (hoặc thịt đùi heo)

• 06 quả trứng vịt (hoặc 01-02 gói trứng cút)

• 500ml nước dừa

• Hành tỏi băm nhỏ mỗi loại 01 thìa cà phê

• Gia vị: nước mắm, gia vị, đường, bột ngọt, tiêu,…

Phương pháp bảo quản thịt chỉ thực sự hiệu quả khi bạn chuẩn bị nguyên liệu đúng cách. Cụ thể, bạn rửa thịt mua về dưới vòi nước sạch rồi rửa lại với nước muối. Để ráo và cắt miếng vừa ăn. Bạn lưu ý nên chọn những miếng thịt có màu hồng hoặc đỏ tươi, bấm vào có độ đàn hồi nhất định và sờ vào tay thấy hơi dính. Ngoài ra, phần mỡ và nạc nên cân bằng với nhau, không phần nào lấn át phần nào sẽ tạo cảm giác buồn nôn khi ăn.

Trứng vịt mua về rửa sạch (có thể dùng khăn rửa bát hoặc khăn thật mỏng chà lên vỏ trứng để loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn). Tuyệt đối không rửa trứng bằng nước rửa bát hay bất kỳ dung dịch tẩy rửa lạ nào. Trứng ngon thường có một lớp bụi phấn bao quanh, giữ cho trứng chắc nên khi lắc không phát ra tiếng “ục ục”.

Sau khi thịt ráo nước, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với các gia vị hành, tỏi, nước mắm, bột ngọt, đường, gia vị, tiêu xay rồi trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy lại và để nghỉ trong 1 giờ.

Sau khi rửa sạch, bắc một nồi nước và luộc trứng vịt lộn trong khoảng 15 phút cho đến khi trứng chín hẳn. Chúng tôi tắt lửa và lấy chúng ra để nguội.

Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi cho thịt vào xào chín tới rồi cho 500ml nước dừa vào. Đun lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Sau đó, cho trứng vịt vào và tiếp tục đun thêm 30 phút nữa. Vậy là xong, bạn đã hoàn thành xong cách làm thịt kho tàu đơn giản tại nhà rồi đấy.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món thịt kho tiêu ngon và đúng chuẩn. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng, nếu ăn không hết bạn cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng đừng để lâu quá sẽ bị đổi vị. Dùng chả hấp với cơm, nhúng với bánh tráng hoặc bún tươi.

>> Xem thêm: Hầm để được bao lâu? Trứng luộc qua đêm có được không?

• 400 g thịt ba chỉ

• 4 quả ớt

• Hành và tỏi băm nhỏ, mỗi thứ 1 thìa canh

• Gia vị: tiêu, mắm, đường, muối, gia vị,…

Đầu tiên, thịt lợn mua về được rửa sạch bằng nước sạch rồi xát muối để khử trùng tốt hơn. Sau đó, chần thịt khoảng 3 phút với một củ hành tím băm nhỏ. Lấy nó ra và để khô. Điều này sẽ giúp khử mùi thịt và giúp thịt mềm hơn sau đó.

Thịt sau khi chần, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với các loại gia vị như mắm, đường, muối, gia vị, tiêu xay và hành tỏi (mỗi loại 1 thìa cà phê) trộn đều. Sau đó ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút.

Đặt một cái nồi lên bếp và thêm một thìa đường. Đường tan sẽ tạo thành nước màu, cho ngay thịt đã thái vào trộn đều để thịt thấm đường. Khi thấy thịt đã săn lại thì đổ khoảng 100 ml nước lọc và vài trái ớt vào. Nấu khoảng 10 phút thì tiếp tục cho thêm một thìa canh nước mắm, đậy vung đun thêm 5 phút nữa. Đây là bước quan trọng trong quá trình ướp thịt với tiêu nên bạn cần canh nước thật kỹ để thịt không bị cháy, khét.

Đợi nồi thịt sôi thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng rắc tiêu lên trên là xong.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể có một bữa ăn ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà. Vị ngọt nhẹ của thịt lợn quyện với vị cay vừa phải của tiêu sẽ giúp kích thích vị giác. Món thịt hầm này cực kỳ no bụng và là gợi ý hoàn hảo cho những ngày bận rộn.

>> Xem thêm: Cách Nấu Và Bảo Quản Canh Khổ Qua Thịt Không Hỏng

• 500 g thịt ba chỉ

• 1 quả dừa với thì là và nước dừa

• 3 củ hành tím

• 2 quả ớt

• Gia vị: đường, mắm, muối, gia vị,…

Thịt lợn rửa sạch với nước. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng một số phương pháp khử trùng, khử mùi hôi hiệu quả như: dấm, muối… Thịt bạn nhớ rửa lại với nước, sau đó để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.

Khi mua dừa nguyên trái, bạn phải cắt đôi để lấy nước và miếng. Bạn cũng có thể mua những nguyên liệu này ở các cửa hàng bán lẻ. Đối với cùi dừa, cắt thành từng khúc dài khoảng 2 ngón tay.

Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ.

Bây giờ chúng ta bắt đầu cách kho thịt nhé. Cho tất cả thịt vào tô, ướp với thì là, hành tỏi và các gia vị như gia vị, đường, nước mắm. Trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong khoảng 30 phút. Bạn nên lưu ý để bát thịt ở nơi thoáng mát, không để nhiệt độ cao, không cho vào tủ lạnh.

Bắc chảo lên bếp, cho một thìa đường và một thìa dầu ăn vào, trộn đều để tạo màu tự nhiên cho nước thịt. Tiếp theo, phi thơm hành đã chuẩn bị trước khi cho thịt và sườn vào xào chung. Sau khoảng 5 phút thịt sẽ chín lại, cho nước dừa vào và bắc nồi đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 30 phút.

Cách kho thịt này sẽ thành công khi miếng thịt không bị dai, thì là không bị nồng mà ngược lại, mọi thứ đều thấm gia vị. Khi ăn, bạn có thể chan nước dùng nấu từ nước dừa nguyên chất lên trên cơm trắng và dần dần cảm nhận sự hòa quyện của các nguyên liệu cùng một lúc.

>> Xem thêm: Cách bảo quản nước cốt dừa tại nhà giữ được lâu

Mong rằng qua bài viết trên, bạn đã biết thêm được nhiều cách kho thịt mỗi ngày. Tuy đơn giản nhưng chỉ cần sai lệch một chút là hương vị món ăn sẽ thay đổi ngay. Tùy vào tay nghề và óc sáng tạo độc đáo, bạn đừng ngại biến tấu món ăn theo nhiều phong cách khác nhau để bữa cơm gia đình luôn có sự tươi mới nhé.

Tác giả: Team Cakhia TV

Bản quyền thuộc về: Unilever Việt Nam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.