Bỏ túi công thức làm gà rang gừng ngon bất bại, đậm đà đưa cơm

• 1kg thịt gà

• 2 củ gừng tươi

• 6 lá chanh

• 3 củ hành khô

• 2 quả ớt

• 1 muỗng canh rượu trắng

• Gia vị: tiêu xay, nước mắm, đường, bột ngọt, nghệ, gia vị,…

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu gà cúng ngon, vàng đẹp mắt cho mâm cỗ cúng Tết 2023

Gà mua về rửa sạch, trộn muối với rượu trắng rồi thoa đều hỗn hợp này lên mình gà để khử mùi cũng như loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn. Ngay cả khi mua thịt từ những cửa hàng cam kết làm sạch kỹ lưỡng, bạn vẫn cần khử trùng thủ công để “ăn chắc”. Rửa lại bằng nước sạch trước khi cắt miếng vừa ăn. Tương tự, bạn có thể thay muối bằng gừng để ướp gà.

Chia gừng làm 3 phần, 1 phần bằm nhuyễn, 2 phần xay nhỏ.

Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ. Nếu bạn mua lá chanh tươi sẽ phù hợp hơn với món gà rang gừng này.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Chuẩn bị một cái tô và cho vào đó các gia vị tiêu xay, nước mắm, đường, bột ngọt, gia vị, bột nghệ mỗi thứ 1 thìa cà phê và trộn đều hỗn hợp này. Thêm thịt gà và ướp trong một giờ. Bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc vật dụng che phủ thêm để tránh côn trùng cũng như sự thay đổi nhiệt độ từ môi trường xung quanh.

Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ cho nóng rồi cho một ít dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Thêm gừng thái lát vào xào khoảng 2 phút cho thơm thì cho cả con gà vào. Tiếp tục khuấy thêm khoảng 3 phút nữa. Đợi gà chín thì cho khoảng nửa chén nước lọc vào. Giữ lửa nhỏ trong 15 phút để gà tiếp tục chín. Ở bước này, bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp và rải lá chanh đã chuẩn bị sẵn lên trên. Nếu muốn ăn thêm món nướng lá chanh, bạn có thể vùi lá chanh vào bên dưới gà để có thêm nhiệt giúp khi nấu.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gà rang gừng ngay tại gian bếp gia đình. Món ăn sẽ được chế biến khi còn nóng, ăn cùng với cơm trắng hoặc bánh mì. Miếng gà giòn dai vừa phải kết hợp với vị chua chua của lá chanh, cay nhẹ của ớt và tiêu cùng độ sánh của nước dùng đi kèm chắc chắn sẽ chinh phục được những khẩu vị khó tính nhất.

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách quay vịt bằng chảo chuẩn không cần dầu

Thịt gà là nguyên liệu chính của món ăn nên khâu lựa chọn rất quan trọng. Đầu tiên bạn cần chú ý đến phần da, một con gà tốt sẽ có bề ngoài màu vàng nhạt trông rất tươi, không nhợt nhạt, có màu lạ hoặc màu nghi ngờ bị nhuộm. Khi sờ vào sẽ có cảm giác hơi dính tay, độ đàn hồi nhất định. Bạn nên tránh những con gà có đốm đỏ trên da, vết bầm tím hoặc xuất hiện những đốm lạ dù chỉ một vài đốm. Vì vậy, bạn nên chọn gà ta để làm gà rang gừng vì sẽ có độ ngọt cao hơn gà công nghiệp.

Lá chanh được coi là “thần đồng” của bất kỳ món gà nào, cụ thể trong trường hợp này bạn nên chọn những lá chanh tươi nguyên chất, khi ngửi sẽ thấy mùi thơm chanh đặc trưng. Không nên cho quá nhiều lá chanh sẽ làm đổi vị của nước chấm.

Gừng tươi bề ngoài sẽ không được mịn cho lắm, bạn cũng có thể nhìn thấy màu vàng bên trong, khi lấy ra sẽ thấy cứng. Đưa mũi lên ngửi sẽ cảm nhận được vị cay (có nhiều loại gừng có vị cay khác nhau, tùy theo mức độ cay mong muốn mà bạn có thể nhận thấy đặc điểm này). Tuyệt đối không mua những củ gừng đã mọc mầm, quá to hoặc có mùi lạ.

Bột nghệ sẽ có khả năng làm cho món gà rang gừng có tính thẩm mỹ cao hơn, từ đó kích thích vị giác. Ngoài ra, bột nghệ còn cộng hưởng để tạo nên thành phẩm thơm ngon. Tuy nhiên, bạn chỉ nên cho một lượng vừa phải trong quá trình ướp để không làm thành phẩm bị quá nồng. Thêm nó vào nước xốt cũng giúp bột thấm vào thịt gà hơn là thêm nó vào cuối cùng khi gà đã chín hoàn toàn.

>> Xem thêm: Lưu ngay cách trồng gừng đơn giản tại nhà

Hy vọng qua bài viết trên, các bạn đã biết thêm nhiều công thức chế biến món Gà rang gừng. Bạn thấy đấy, toàn những nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến cũng không quá phức tạp. Vậy thì hãy đưa ngay món ăn này vào thực đơn dinh dưỡng của cả gia đình bạn nhé, bạn cũng có thể cùng các bé cũng như ông bà làm món này để giúp gắn kết tình cảm gia đình nữa nhé.

Tác giả: Team Cakhia TV

Bản quyền thuộc về: Unilever Việt Nam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.