Bật mí công thức làm bò nhúng dấm chuẩn vị tại nhà

Dưới đây là những nguyên liệu mà Cakhia TV gợi ý cho bữa ăn 4 người. Bạn có thể tham khảo để áp dụng cho gia đình mình:

• Thịt bò: 1 kg

• Dứa: 1/2 quả

• Nước dừa tươi: 2 lít

• Giấm 100 ml

• Hành tây: 1 củ

• Tỏi: 4 tép

• Hành tím: 1 củ

• Chanh: 2 nhánh

• đầu đốt: 2

• Đường phèn: 30gr

• Nước mắm nêm: 4 muỗng canh

• Dầu ăn: 2 muỗng canh

• Muối: 1 muỗng cà phê

• Đường: 1 muỗng cà phê

• Một số món ăn kèm: rau sống, bánh tráng, bún tươi

>> Xem thêm: Tìm hiểu cách làm măng tây xào thịt bò ngon

Đầu tiên, bạn rửa thịt thật sạch dưới vòi nước sạch rồi để ráo nước. Sau đó cắt thành từng lát vừa ăn, xếp ra đĩa. Chú ý không thái mỏng quá sẽ không cảm nhận được vị ngọt của từng thớ thịt và đặc quá sẽ khó thưởng thức. Nếu có nhiều thời gian, bạn nên dùng rượu trắng, gừng, muối hoặc chanh chà xát lên bề mặt của bắp chân rồi để khoảng 7 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Việc này sẽ giúp bạn loại bỏ hoàn toàn mùi hôi cũng như giúp thịt thấm gia vị tốt hơn.

Sau đó, bạn sẽ ướp thịt bò với tỏi, hành, chanh, ớt, dầu ăn, muối, đường,… Tùy theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình mà bạn có thể tăng giảm. linh hoạt để có được một thành phẩm ngon hơn.

Trong lúc chờ ướp thịt ngấm gia vị hơn, chúng ta sẽ dành thời gian sơ chế các nguyên liệu khác, cụ thể như sau:

• Dứa gọt vỏ, chia làm 2 phần: 1 phần cắt miếng vừa ăn như nấu canh, 1 phần nạo sợi.

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, chia làm 2 phần: 1 phần xắt mỏng, 1 phần xắt múi cau.

• Sả cắt gốc, xắt khúc 1 gang tay.

• ớt, hành tím, tỏi băm chung.

Có thể nói nước dùng chính là “linh hồn” của cả món bò nhúng giấm nên nhất định không được phép lơ là khâu chế biến này. Bắt đầu bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào và vặn lửa ở mức trung bình. Nếu có nhu cầu sử dụng các loại dầu chuyên dụng như olive cho mục đích sức khỏe, bạn có thể tiếp tục như bình thường.

Khi dầu sôi thì cho chanh vào đảo đều cho thơm rồi cho hành, tỏi, ớt vào phi thơm trong 2 phút. Mặt khác, cho 2 lít nước dừa, 100 ml giấm, 30 g đường phèn và hành tím vào nồi đun sôi khoảng 5 phút. Chú ý thời gian để nước không bị cạn cũng như quá mặn khi nấu nước lâu. Ở bước này, bạn cũng sẽ pha gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Ta lấy phần nước chấm đã pha sẵn gia vị, trộn với gia vị đã xay, thêm chút đường và ớt rồi khuấy đều cho vừa ăn. Nên nhớ điểm đặc biệt để nước chấm góp phần tạo nên hương vị đó chính là phần nhân ăn kèm phải được thái nhỏ, sau đó bạn sẽ quết từng thớ thịt để thấm sâu gia vị đặc trưng.

Thực hiện xong tất cả các bước trên là bạn đã hoàn thành món bò kho bắp tự làm rồi đấy. Món ăn sẽ ngon nhất khi được ăn trực tiếp từ lò nướng, khi nước thịt còn nóng và thịt vẫn còn ngấm gia vị.

Cụ thể, bạn sẽ nhúng thịt bò trực tiếp vào nồi nước lẩu cho chín rồi ăn kèm với rau sống, bánh tráng hoặc bún tươi. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thịt bò trực tiếp vào nồi lẩu rồi ăn dần. Tuy nhiên, cách ăn này có thể khiến thịt bò bị chín quá và không giữ được vị ngọt tự nhiên nếu bạn không ăn kịp thời.

>> Xem thêm: Cách làm bò bít tết ngon bằng chảo không dầu

Dù đã có công thức làm thịt bò khô nhưng bạn cần biết thêm một vài lưu ý để thành phẩm được ngon.

• Bạn nên thưởng thức món ăn ngay khi vừa làm ra, không nên ăn sau khi đã để qua ngày vì dễ mất ngon so với ban đầu.

• Sơ chế thịt bò là công đoạn vô cùng quan trọng, hành khô băm nhỏ và xát lên thịt cũng giúp tăng hương vị cho nguyên liệu này một cách hiệu quả.

• Các loại rau ăn kèm nên chọn loại tươi, rửa sạch để tránh bùn đất và vi khuẩn tồn đọng ảnh hưởng đến đường tiêu hóa.

• Sử dụng bếp ga mini hoặc thiết bị tương tự để giữ nước nóng trong suốt bữa ăn để bạn không khó chịu khi nước nguội.

• Nếu không thể dùng gia vị nước mắm, bạn hoàn toàn có thể linh hoạt thay thế bằng các loại nước chấm khác và đừng quên kết hợp các loại topping đi kèm để kích thích vị giác hơn nhé.

• Món ăn thích hợp nhất là khi thưởng thức theo cách ăn bò nhúng tay vào ngay bởi việc này sẽ giúp bò luôn giữ được độ ngọt và hơi ấm tự nhiên, an toàn cho sức khỏe.

>> Xem thêm: Chi tiết cách làm thịt bò khô không dầu bằng chảo cực nhanh, cực ngon

Hi vọng qua bài viết trên bạn đã có thêm kinh nghiệm quý báu để tự làm món bò nhúng giấm tại nhà. Nếu có thời gian, hãy thử công thức đơn giản mà cực kỳ hiệu quả này nhé, Cakhia TV chắc chắn rằng bạn sẽ có những giây phút thưởng thức món ăn ngon đúng điệu!

Tác giả: Team Cakhia TV

Bản quyền thuộc về: Unilever Việt Nam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.