Bật mí cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh dừa béo ngậy tại nhà

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trung thu dẻo rất đơn giản và dễ kiếm. Tuy nhiên, đối với anh ta cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh Dễ làm, béo béo thơm ngon ngay tại nhà, bạn nên tìm những nguyên liệu an toàn, đã được kiểm chứng để đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

• Bột nếp rang: 100 g

• Nước đường pha kẹo: 150ml

• Dầu ăn: 5 g

• Tinh dầu hương bưởi: 1.25ml

• Khuôn làm bánh trung thu 100 – 120g, tô, thìa, máy xay,…

Ngoài ra, một mẹo nhỏ cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh Món ngon mà Cakhia TV muốn chia sẻ với các bạn là bạn có thể cho thêm một lòng đỏ trứng muối vào nhân đậu xanh để giảm độ béo và tăng hương vị cho bánh.

• Đậu xanh ngâm nước ít nhất 4 tiếng cho nở đều, sau đó vo sạch, cho vào nồi. Thêm 500ml nước và 5g muối rồi đun trên bếp từ từ cho đến khi nồi đậu sôi.

• Khi nồi nước đậu bắt đầu sủi bọt và sôi thì dùng thìa hớt bọt và đun sôi. Luộc đậu xanh trong khoảng 10-15 phút là đậu chín.

Lưu ý không nên cho đường ở bước này vì đường sẽ làm đậu lâu chín hơn.

• Tiếp theo, cho đậu xanh đã nấu chín và nước cốt dừa vào máy xay sinh tố. Bật máy xay và xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

• Khi hỗn hợp đã mịn, đổ hỗn hợp đậu xanh và nước dừa vào chảo (dùng chảo chống dính). Thêm đường và bột bánh và đánh bằng thìa.

• Tiếp theo, đặt chảo lên bếp và vặn bếp ở lửa vừa và bắt đầu chiên. Khi hỗn hợp hạt cốm sắp nóng lên thì từ từ giảm lửa nhỏ, cho dầu ăn vào đồng thời cho ít dừa nạo sấy vào và đảo liên tục để cốm không bị dính chảo. Thời gian sên sẽ từ 45 – 60 phút, quả mắc ca khi nhấc lên không bị rơi và vo viên là đạt yêu cầu.

• Đậu gà để nguội, cân mỗi loại 50g rồi vo thành từng viên tròn. Nếu không sử dụng ngay, hãy bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày hoặc trong tủ lạnh tối đa một tuần. Đừng lo nếu bạn nghĩ rằng bảo quản nhân trong tủ lạnh sẽ làm giảm độ ngon của bánh, chỉ cần bạn bảo quản trong các hộp đựng thực phẩm chuyên dụng thì nhân sẽ tươi lâu và ăn cũng rất ngon. Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh nước cốt dừa béo hơn.

• Cân các nguyên liệu gồm nước đường, dầu ăn và tinh dầu bưởi vào một cái bát rồi để riêng phần bột ra bát.

• Cho từ từ từng thìa bột vào hỗn hợp nước đường. Khi bạn đã trộn được khoảng ½ lượng bột thì dừng lại và trộn đều bột. Sau đó tiếp tục cho từ từ số bột còn lại vào cho đến hết khoảng ¾ đường thì dừng lại. Bây giờ bột sẽ bắt đầu kết lại với nhau nhưng vẫn giữ được độ ẩm.

• Rải một lớp bột dày lên mặt thớt sau đó đổ bát bột đã trộn lên mặt thớt. Trải thêm một lớp dày nữa trên bề mặt bột rồi cho bột ra tay, dùng lòng bàn tay xoa đều mặt bột.

• Tiếp tục gấp bột lại, làm vài lần rồi nặn thành hình quả bóng. Nếu bột ướt, rắc thêm một ít bột mì lên trên. Tuy nhiên, hãy bọc bột lại và để bột nghỉ ít nhất 30 phút vì lúc này bột chưa cần dẻo và chắc.

• Hết thời gian cho bột nghỉ, tiếp tục cán mỏng bột ra và ủ lại bằng cách dùng lòng bàn tay trộn đều bột. Bột đã chín khi bạn sờ thấy rất ít bột trên tay, tuy nhiên đừng để bột chảy hết nếu không vỏ bánh sẽ bị khô.

• Bột sau khi luộc chín, vo bột thành hình ống dài và cắt thành từng miếng nhỏ theo khối lượng 70 gr. Một lưu ý nhỏ để tránh bột bị khô đó là dùng giấy gói bọc bột lại, để bột nghỉ khoảng 5 phút, bột sẽ chín hẳn nếu bạn thấy bột không bị biến dạng.

• Cuối cùng ta bọc bột thành hình tròn sao cho phần rìa mỏng hơn phần giữa, ta phết một lớp bột mỏng lên khuôn để bánh lấy ra dễ dàng. Cho nhân vào rồi đóng khuôn bánh, bạn nhớ phần nào là phần in của khuôn để khi cho bánh vào sẽ đẹp nhé!

CÁC làm bánh dẻo nhân đậu xanh dừa nhờn, bạn cần phải tỉ mỉ và kiên trì từ khâu chọn khuôn in cho đến khâu đúc khuôn. Với khuôn lò xo, khi đặt khuôn bánh cần chọn đúng bước để bánh in chắc và đẹp. Trường hợp bánh bị dính và mốc, gõ nhẹ vào khuôn thì bánh sẽ xẹp xuống, tránh đánh nhiều sẽ làm vỡ bánh.

Dù là cách làm bánh nếp hay cách làm bánh nhân đậu thì các nguyên liệu cần có thời gian để trộn đều với nhau. Vì vậy, để bánh mềm và thơm, bạn đừng quên để khoảng nửa ngày, trong thời gian này bánh sẽ thấm vào vỏ bánh, khi ăn bánh sẽ đậm và ngon hơn.

Mong ĐẶT HÀNG làm bánh dẻo nhân đậu xanh dừa Vừa đơn giản vừa hữu ích ngay tại nhà sẽ giúp bạn thực hiện thành công. Một miếng bánh dẻo, thêm một tách trà nóng sẽ tạo thành một bản giao hưởng tuyệt vời cho ngày đoàn tụ Trung thu sắp tới.

Tác giả: Team Cakhia TV

Bản quyền thuộc về: Unilever Việt Nam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.