6 cách bảo quản rau trong tủ lạnh tươi lâu không thể bỏ qua

Không nên rửa rau củ trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Đây là nguyên tắc cơ bản và quan trọng nhất trong cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh. Bạn chỉ nên rửa rau trước khi chế biến để đảm bảo rau không bị dập nát, mất chất dinh dưỡng.

Trước khi cho rau củ vào tủ lạnh, nên phân loại rau củ bằng cách cho vào túi hoặc hộp riêng vì mỗi loại rau củ sẽ có thời gian bảo quản riêng. Các phương pháp bảo quản cũng khác nhau để không đụng hàng, bạn cần xếp chúng vào từng túi riêng lẻ.

Rau đóng hộp là cách tốt nhất để bảo quản chúng trong tủ lạnh. Bạn cần lau khô hộp và đóng nắp lại, cho hộp rau câu vào tủ lạnh. Rau sẽ giữ được độ tươi trong 1-2 tuần. Khi sử dụng, bạn chỉ cần lấy ra một lượng vừa đủ, sau đó đóng nắp lại và cất giữ.

Bạn có thể bảo quản rau củ bằng cách cho vào túi nhựa hoặc túi ziplock. Cắt bỏ phần gốc của rau và bọc chúng trong khăn giấy. Sau đó cho rau củ vào túi, bọc kỹ và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đây là một trong những cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh an toàn và dễ thực hiện.

Bạn nên kết hợp nguyên tắc đầu tiên là không rửa rau củ trước khi đóng túi. Nguyên nhân là do hầu hết các loại rau củ đều có lớp màng bảo vệ bên ngoài, khi rửa sạch sẽ làm mất đi lớp màng bảo vệ khiến rau củ nhanh hỏng hơn. Rau bị băm nhỏ cũng là nguyên nhân khiến rau nhanh hỏng hơn bình thường.

Độ ẩm trong tủ lạnh thường là 65%. Trong khi đó, rau cần độ ẩm từ 80-95% để tươi lâu hơn. Do đó, bạn nên bọc rau thật chặt bằng túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm. Đây là cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh giúp nước trong rau củ không bị bốc hơi.

Trái cây thường sinh ra khí ethylene, rau xanh là thực phẩm “nhạy cảm” với loại khí này. Nếu bạn bảo quản rau xanh chung với trái cây, khí ethylene từ trái cây sẽ khiến rau nhanh bị héo hơn.

Các loại trái cây như táo, đu đủ, dưa gang, chuối, bơ, cà chua… là những loại trái cây sinh ra nhiều khí ethylene. Bạn nên bọc những loại trái cây này trong hộp đựng thực phẩm chuyên dụng. Chú ý sử dụng sớm các loại trái cây bị dập nát sẽ sinh ra nhiều khí ethylene.

Các loại thực phẩm như xà lách, súp lơ xanh, xoài, chanh, cam, cà rốt… rất nhạy cảm với khí ethylene. Bạn nên đặt chúng riêng biệt với trái cây và bọc chúng thật chặt để tránh va đập.

Bài viết trên đây Cakhia TV đã gợi ý 7 cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh giúp bạn giữ rau tươi lâu hơn, hạn chế thất thoát chất dinh dưỡng trong quá trình bảo quản. Hãy áp dụng những phương pháp này ngay hôm nay để chăm sóc bữa ăn gia đình tốt hơn.